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本报讯 （徐广林）近日，为深入开展“食安龙江护民生”专项行动，进一步保障辖区学校、幼儿园食堂餐桌安全，黑龙江省伊春市市场监管局组织开展学校、幼儿园食堂食品安全管理培训和随机检查，构建“1+2+3”新工作模式，稳妥有序高效办好广大师生“心中事”。
织密“1”张监管网。该局监管人员指导食堂管理人员、从业人员组成监管网节点，明确责任分工，将责任细化落实到个人，落实到食堂运行的每个环节，树立从业人员对食品安全责任意识，加强管理人员食品安全管理水平，确保食堂供餐全流程无死角、无遗漏。
落实“2”个责任。为切实加强学校及幼儿园食堂食品经营者主体责任意识，该局完善食品安全相关制度、落实管理责任、规范餐饮服务行为、改善学校食堂食品安全状况，强化专项检查，组织签订《食品安全承诺书》，推动落实“索证索票”“日管控、周排查、月调度”制度，开启学校食堂规范化、标准化管理模式。
围绕“3”个重点。一是以食品加工从业人员为重点进行培训。组织召开校园食品安全培训会，对学校、幼儿园领导和学校食堂安全员、校园餐厅负责人进行培训，增强校园食品从业人员红线思维和底线意识，提高从业人员食品安全管理水平。二是以强化食品安全监管为重点进行检查。该局深入学校食堂调研经营情况，做好督餐工作，切实解决食堂在食品安全工作中遇到的难点与堵点。同时，提醒学校、幼儿园食堂持续加大对学生的食品安全教育力度，增强自我防范意识。三是以明察暗访、突击检查为重点进行整治。该局深入校园食堂检查食品加工操作间、消毒间、食品储藏间卫生状况，对食品原料采购记录、索证索票、餐饮具消毒设施进行查验，形成食品安全创新阳光执法模式。
截至目前，伊春市市场监管局共检查学校、幼儿园118家，检查发现问题48个，均已整改完成。
《中国质量报》
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