山西太原：食品安全专项整治成效明显

□ 本报记者 秦海峰

今年以来，山西省太原市市场监管局以集体用餐较多的各类食堂（学校食堂除外）为重点，多措并举，精准施策，全面开展食堂食品安全和餐饮浪费专项整治。截至目前，共检查各类集体用餐单位496家次（学校食堂除外），查办案件30起，督促整改各类问题116项次，专项整治取得了阶段性成效。

为落实山西省市场监管局关于集体用餐食品安全问题专项治理工作要求，7月14日，太原市市场监管局印发《关于在全市开展食堂食品安全和餐饮浪费专项整治的通知》。7月18日，该局对专项整治工作进行专项调度安排。各县（市、区）市场监管局迅速行动，严格按照统一安排，分阶段、分步骤推进专项检查。一是摸底统计，截至7月30日，太原市共摸底统计各类单位食堂974家，包括养老机构及社区、医疗机构、机关企事业单位、建筑工地食堂。其中供餐100人以上376家，占到38.6%。二是全面组织开展检查。以基层监管队为单元，于8月份开展对辖区内单位食堂的检查，截至9月底，共检查751家（次），查办案件11起。

检查过程中，太原市市场监管局多措并举，精准施策，有效提高了专项整治的成效。

一是五个结合，集中力量综合治理。坚持“进一次门查多项事”原则，将专项检查与推进山西省市场监管系统行风建设、集体用餐单位“两个责任”落实督导，中秋国庆两节专项检查、文明餐桌评选及主题教育专项调研结合起来，实施综合治理，提高检查效率。

二是责任告知，强化主管部门职责。分别向太原市卫健委及教育、机关事务管理、民政等部门发函，明确告知其依法履行主管部门职责，明确专人负责食品安全工作，并督促各所属单位落实食品安全主体责任，配合规范食堂食品安全管理，降低食品风险隐患。

三是联合联动，形成监管合力。9月7日至9月14日，从太原市教育局抽调专业人员成立联合检查组，对太原市第五十九中等11所学校食堂食品安全情况进行现场检查。配合山西省市场监管局餐饮处检查1家医疗机构食堂，1家养老机构食堂，实现上下联动，部门联合。

四是查罚分离，提高现场处罚力度。在检查过程中，体现三个一律，尝试“查罚改”执法分离。即现场执法检查一律由被抽调执法人员负责，检查情况涉及违法违规的一律由太原市市场监管局餐饮科下达处罚文书，问题整改措施落实一律由属地中队督导完成，既提高执法效率，又体现处罚严肃性。

据了解，经过交叉检查，太原全市食堂食品安全总体情况呈现平稳发展态势，管理水平稳步提升。 该局有关负责人表示，将进一步推进“两个责任”落实，推进食堂食品安全管理信息化，加强审管衔接，健全风险防控联合机制，强化主管部门职责，有针对性开展回头看。

《中国质量报》