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中国质量新闻网讯 10月28日，重庆市涪陵区市场监管局组织开展集中用餐单位食堂食品安全培训，辖区400余名集中用餐单位食堂负责人及食品安全员参加。
培训会上，涪陵区市场监管局食品三科主要负责人从食品及食品安全的概念、经营许可管理办法、风险防控要素、餐饮单位及管理人员法律责任、智慧监管操作等多维度向参训人员进行全面讲解，希望集中用餐单位食堂相关负责人通过进货查验、储存管理、过程控制、岗位职责等步骤构筑全链条食品安全防线，鼓励集中用餐单位利用智慧化、信息化技术更新管理手段，杜绝食物中毒事故发生。
涪陵区市场监管局副局长文何伟针对今年发生的多起食品安全舆情事件进行深刻剖析，警示集中用餐单位以此为戒。他要求参训单位相关负责人进一步提高思想认识，筑牢食品安全底线，提升安全意识，建立健全食品安全制度保障，切实增强风险隐患防范意识，严格落实食品安全主体责任。下一步，涪陵区市场监管局将持续关注重点领域餐饮单位食品安全问题，加大巡检频次，强化监管措施，有效提升全区餐饮服务单位食品安全管理水平。
“这次培训不仅学到了不少食品安全知识，更重要的是进一步提高了食品安全意识，让自己获益良多。”参训的涪陵区公共卫生救助中心食堂负责人说。（陈果 文光辉）
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