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中国质量新闻网讯 为进一步提高餐饮经营者食品安全防范意识，日前，安徽省砀山县市场监管局联合县食安办，分乡镇、全覆盖开展农村流动厨师暨“四员”食品安全、餐饮从业人员食品安全知识培训工作。
每到一乡镇，授课人员围绕“规范农村集体聚餐加工操作，预防食物中毒和食源性疾病发生”这一主题，结合食品安全案例，详细宣讲相关政策及食品安全知识，对《食品安全操作规范》、农村流动厨师的持证、食品及原料采购、加工过程的卫生、餐饮具清洗消毒、食品留样及预防食物中毒、食品安全事故应急处置等重点内容进行培训。同时强调农村集体聚餐的举办者和承办者是食品安全第一责任人，对农村集体聚餐食品安全负主体责任，督促农村集体聚餐的举办者和承办者自觉履行农村集体聚餐的报告义务，积极发挥“四员”作用。
培训人员现场还发放《安徽省农村集体聚餐食品安全告知书》、签订《农村集体聚餐食品安全承诺书》，积极营造农村群众集体聚餐食品安全风险防范氛围。
下一步，砀山县市场监管局、县食安办将继续加大农村集体聚餐食品安全监管力度，加强农村集体聚餐现场监督和指导力度，及时排查食品安全风险隐患，持续推进制止餐饮浪费工作，筑牢农村食品安全防线。（仇海红）
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