福建省莆田市市场监管局湄洲岛分局全力保障新办幼儿园“开学第一餐”

中国质量新闻网讯 为进一步加强学校食堂食品安全监督管理，提高新开办学校食堂的规范化水平，保障师生饮食安全，今年以来，福建省莆田市市场监管局湄洲岛分局对辖区内新办的幼儿园进行规划指导，在提升建设效率的同时，也为后续监管打下了良好的基础。

谋划在先、提前介入

4月，分局坚持“服务走在监管前”，将校园食品安全监管关口前移，对设计图纸进行仔细审阅，严格对照餐饮服务食品安全操作规范，对食堂流程布局、功能分区和基础设施设备进行提前把关，确保食堂布局合理、结构设计及设施设备等符合规范要求。此外，就更衣间、备餐间等提出了指导建议，避免学校食堂因设计不合理、设施场所不符合标准等问题造成人力物力浪费，节约了学校食堂建设成本。

现场指导、优化布局

5月以来，分局多次到幼儿园现场进行实地勘察，并结合现场实际情况，进一步优化食堂流程布局，保证各加工操作场所按照“生进熟出”、“人流物流分开”的原则合理布局，避免交叉污染；同时食品分管领导对现场隔断、紫外线消毒灯、“三防”设施等提出进一步要求，将因布局及硬件设施不合理导致的食品安全隐患消除在萌芽阶段，为后续学校食堂监管打下坚实的基础。

加强监管、后续保障

9月，分局指导幼儿园按要求提交食品经营许可证申请材料，做好索证索票、环境消毒、“日管控、周排查、月调度”等台账管理，健全食品安全管理制度和操作规范。9月22日，幼儿园食堂开始投入使用，分局领导前往现场查看出餐流程，要求幼儿园负责人落实好校园食品安全主体责任，增强从业人员的食品安全意识和自律意识，主动接入“互联网+明厨亮灶”视频监控平台，做到食堂“干净、透明”，让孩子吃得开心，家长看得放心。（黄亭 林洋）