新疆巴州开展养老机构食品安全联合督导检查

中国质量新闻网讯 新疆巴州食安办组成联合督导组，于2023年9月15日至9月26日，对巴州养老机构食堂基础建设、规范化管理等进行了全面督导检查。

这次督导检查主要依据国家创建食品安全省级评审细则（2021版），对全州八县一市共11个养老机构食堂进行了全面督导检查。督导检查重点围绕两个方面：一是查看养老机构硬件设施。主要是现场查看养老机构餐饮从业人员着装、健康证书，食品加工场所和食堂卫生，厨房后堂、灶具、抽油烟机卫生清洁情况，库房原料摆放，查看有无过期食品和食品添加剂，查看留样品种和留样时间是否符合规定要求，查看餐饮具消毒、制止餐饮浪费宣传，查看和询问餐厨处等。二是查看资料等软件建设，重点查看了养老机构落实食品安全“两个责任”主体情况、食品经营许可证、进货查验记录、食品安全员设置和职责、食品采购、生产、储藏等安全自查情况，查看食品原料、食品添加剂、食品相关产品供货者的许可证等资质材料，核验产品合格证，各项规章管理制度和重大风险紧急处理方案。

此次检查，发现部分养老机构存在制度不全、后厨下水道盖板材质使用不规范、“日管控、周排查、月调度”档案资料建立不规范等问题，要求各养老机构食堂要提出整改意见和整改时间。各养老机构负责人都表示，为了做好食品安全工作，使养老机构做好服务和规范管理，对督导检查反馈的问题，做到立查立改，对照问题清单，在规定的时间内完成各项整改工作。

通过此次专项检查，使养老机构食堂基础建设得到大力提升，卫生状况得到了大力改善，食品安全有了更好的保障，进一步推动养老机构食堂硬件设施提级增质，食品安全得到充分保障，使老人吃得放心，吃得安心。（供稿：新疆巴州市场监管局）