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中国质量新闻网讯 近日，内蒙古喀喇沁旗以保障第三届大中亚地区林业部长级会议参会人员的用餐安全，防范会议期间食品安全风险为抓手，引导企业落实主体责任，坚持以预防为主，提前谋划、周密部署、多措并举，为会议食品安全保驾护航。
提前驻点督查，明确供餐单位落实食品安全主体责任。喀喇沁旗市场监管局2名执法人员提前进行驻点监督检查，督促定点餐饮服务单位严格落实主体责任，确保采购的食材来源可溯、合法合规，做好索证索票和进货检验记录，做好从业人员每日晨检，保证从业人员健康及个人卫生符合要求，严格规范食品加工操作过程，防止食品交叉污染并做好食品留样工作并记录。
开展食品安全检测工作，对食材进行现场快筛快检。组织执法人员对供餐单位食材进行农药、兽药残留，餐饮具清洁度进行快速检测，对快检中发现的个别可疑食材、不洁餐饮具立即停止使用并展开调查处理，坚决杜绝流入会议餐桌。
做好应急预案，防范食品安全风险。督促供餐单位发挥企业负责人和食品安全员作用，提前做好会议期间食品安全风险应急预案，并与供餐单位签订《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》，对餐饮服务环节进行全程跟踪，严把细节节点，坚决守住食品安全第一道防线，确保食品安全万无一失。
截至目前，共检测蔬菜6批次，肉类4批次，餐饮具表面洁净度8批次，坚持对各环节进行全流程、无死角实时监督，保障会议期间参会人员的用餐安全。（鲍悦英 通讯员孙亚娟）
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