安徽开展秋季开学学校食品安全风险隐患排查工作

本报讯 （王 俊 杨 锐 记者 李 辉）2023年秋季开学在即，为保障广大师生饮食安全，近日，安徽省食品安全办、省市场监管局、省教育厅、省卫健委和省公安厅决定在全省范围内联合开展秋季开学学校食品安全风险隐患排查工作。

此次排查以各级各类学校食堂、校外供餐单位（含为学校提供食品、半成品及原料的中央厨房）及学校周边食品经营者为对象。重点排查食品经营许可，从业人员健康管理、食品安全自查、进货查验记录、食品加工制作、食品留样，中小学、幼儿园落实学校相关负责人陪餐制度执行、校外供餐单位食品加工制作及配送等重点重点环节制度落实、学校内及周边食品销售者是否存在销售不合格食品等情况。

根据要求，安徽省各级各类学校及校外供餐单位要严格按照省市场监管局、省教育厅印发的《学校食堂贯彻落实〈企业落实食品安全主体责任监督管理规定〉的通知》相关要求，建立健全学校食品安全责任体系，学校（幼儿园）分管副校（园）长、学校食堂承包经营企业及校外供餐单位负责人要担任食品安全总监，并配备食品安全员，健全完善“日管控、周排查、月调度”工作机制。食堂供餐的学校、校外供餐单位要在秋季开学供餐前3日内开展自查自纠，完成不合格食品原料的清零、清库、设备设施的清洗消毒保洁等工作；9月15日前，各县（市、区）市场监管、教育、卫生健康等部门要完成对辖区内所有学校食堂、校外供餐单位、学校及周边食品经营者全覆盖食品安全检查；9月20日前，各市级市场监管、教育、卫生健康等部门开展随机抽查；9月30日前，安徽省市场监管局、省教育厅、省卫生健康委、省公安厅等部门完成对全省16个市的学校食品安全督查。9月底前，各级包保干部要完成对所包保的学校食堂、校外供餐单位的现场包保督导，切实落实学校食品安全属地管理责任。

秋季开学后，安徽省各级市场监管、教育部门将聚焦学校食堂、校外供餐单位原料采购贮存、食品加工制作、人员管理、餐饮具清洗消毒、食品留样等关键环节，持续开展学校食品安全“下沉式”暗访，对反复出现问题隐患和经整改仍无法消除风险隐患的点位，加大执法和处罚力度，直至问题隐患彻底消除。

此外，秋季开学期间，各县（市、区）市场监管、教育部门还将对辖区内所有食堂供餐的学校、校外供餐单位主要负责人、食品安全总监、食品安全员开展食品安全培训考核；学校、校外供餐单位对各岗位食品从业人员开展全覆盖培训考核，不断提升学校食品安全保障能力。

《中国质量报》