安徽省青阳县市场监管局聚焦集体聚餐严把“三道关”

中国质量新闻网讯 “刀具、砧板、容器等工用具应采用‘色标管理’，避免食品加工时发生交叉污染；结合‘升学宴’期间你单位供餐人数研判，使用的设施设备必须和供餐量相匹配，清洗消毒设备配置不足，要购置设备；环境卫生急需整治，夏季高温时节，要注意通风换气，配备足够防鼠、防蝇等设施。”在安徽省青阳县某餐饮企业后厨，市场监管执法人员张洁、马皓冉一边细致检查一边逐条记录，“此次检查你单位后厨加工场所，发现环境卫生、清洗消毒等数处隐患，我们会下达责令改正通知，你单位应限期改正，确保供餐安全。”

日前，高考录取通知书陆续抵达，各地迎来举办“升学宴”高峰，青阳县市场监管局集中力量，多措并举，聚焦“升学宴”集体聚餐活动，对承办“升学宴”的大中型餐饮单位开展监督检查，推深做实夏季食品专项整治行动，切实保障广大群众饮食安全。

聚焦重点单位，严把宣传提示关。对“升学宴”承办单位先摸清底数，及时传达《全县夏季食品安全专项整治行动实施方案》工作要求，警示提醒食品安全、制止餐饮浪费等注意事项，督促落实食品安全主体责任，执行“日管控、周排查、月调度”工作制度，紧绷食品安全这根弦。

紧盯重点品种，严把监管执法关。以粮、油、肉、冷荤菜、食品添加剂为重点品种，依法查处“升学宴”承办单位违规使用不合格、过期、劣质食品原料加工制作食品等违法问题，要求按规定做好进货查验、清洗消毒、食品留样，严格执行食品安全各项制度。

突出重点内容，严把餐饮浪费关。持续营造制止餐饮浪费氛围，督促“升学宴”承办单位执行制止餐饮浪费固化措施，做到店堂有宣传、桌上有标识、点餐有提示、剩菜有打包，引导订餐者承诺不铺张浪费，按人数合理配合菜品，文明节俭举办“升学宴”。（安徽省青阳县市场监督管理局 洪青）