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中国质量新闻网讯 日前，江西省瑞金市市场监督管理局组织40家食品生产企业召开食品生产企业落实食品安全“两个责任”培训会。
会议学习了《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，解读了《食品生产企业管控手册》，同时就如何做好“日管控、周排查、月调度”开展了培训。
会议强调：一要提高思想认识。认真落实企业主体责任，明确生产经营者是食品安全第一责任人，守牢食品安全第一道防线，进一步规范食品安全风险管理流程，提升企业风险防控能力和食品安全管控水平，织密“防护网”、把牢安全关。二要建立健全食品安全管理制度。制订风险管理制度、建立风险管控清单、配备食品安全总监和食品安全员，建立实施“日管控、周排查、月调度”风险管理机制，使企业责任主体的范围更宽、覆盖更广、任务更明、自查更实。三要加强重点环节的管控。对生产环境、进货查验、生产过程控制、产品检验、从业人员管理等环节加强管控，切实提高食品生产企业食品安全管理能力。（彭洋兴 张斌）
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