山东省烟台市蓬莱市场监管局发布中高考期间餐饮食品安全消费警示

中国质量新闻网讯 2023年中高考来临，为保障广大考生饮食安全，严防各类食品安全事故发生，以良好状态迎接考试，山东省烟台市蓬莱区市场监督管理局发布餐饮食品安全消费警示。

主体责任要落实

餐饮服务单位应遵守《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务通用卫生规范》等食品安全相关法律、法规的各项规定，严格落实食品安全主体责任，严把环境卫生控制关、从业人员管理关、原料采购质量关、食品加工制作关、餐饮具清洗消毒关，及时排查和消除各类食品安全风险隐患，为考生营造良好的餐饮消费环境。学校要严格遵守《学校食堂食品安全与营养健康管理规定》，落实食品安全“日管控、周排查、月调度”管理制度，强化对学校食堂的食品安全管理，消除食品安全风险隐患，为考生提供营养健康的食品。

外出就餐防风险

考生应尽量在家或在学校食堂用餐，确需外出就餐时，要做到“四看四不吃”：一看证照是否齐全，二看环境是否卫生，三看餐具是否洁净，四看饭菜感官是否正常；一不吃生食海产品或水产品，二不吃冷荤凉菜，三不吃不熟悉、不新鲜或有异常的菜品，四不吃无《山东省食品摊点信息公示卡》的食品摊贩经营的食品。就餐后，应索要发票等消费凭证。

网络订餐应谨慎

网络订餐时应选择距离近、证照全、口碑好的入网餐饮服务提供者，尽量缩短食品运送时间。送达后要认真检查包装、封签是否完好，食物是否新鲜。尽量不要订购凉菜、生食品种（如生鱼片、沙拉、寿司）等高风险食品。

家庭用餐多留心

在家用餐时提倡“现买、现做、现吃”，注意“四不购买”：不购买腐败变质或过期食品；不购买野生蘑菇、生鲜黄花菜、发芽发青土豆、不易分辨的野菜等高风险食材，不购买来历不明的食品；不购买街头无证摊贩加工制作的食品。制作食物前应确认食材新鲜、无变质，食品原料要清洗干净，避免生熟食品交叉污染，烹饪食品应烧熟煮透；食用时令瓜果要充分浸泡、洗净，以去除农药残留，最好去皮后再食用；尽量少喝冷饮，少吃豆制品、乳制品等易引起胃肠不适的食品；慎用高风险食品，如凉菜、外购熟食、卤菜等；冰箱保存的食品食用时一定要重新加热，尽量不食用隔夜饭菜；家长送餐，请尽量缩短送餐时间，并尽快食用。

科学饮食记心间

考生要注意科学饮食，注重营养搭配，平衡膳食，多食用富含膳食纤维、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，少食用油腻生冷食品，提倡喝白开水，不喝生水和散装冷饮，切忌暴饮暴食。不要改变考生平时的饮食习惯和规律，不要尝试新奇的食材或不常吃的食物，避免造成胃肠功能紊乱等。

出现问题快就医

考生就餐后如出现发热、呕吐、腹泻等不良症状，应及时到医疗机构就诊，并保存好发票、就诊记录、检验报告等相关证据。高考、中考期间，市场监管部门将加强食品安全巡查，考生或家长若发现食品安全问题，请及时拨打投诉举报电话12345。（郭晓慧 韩玉斌）