广西北海市市场监管局开展“随机查餐厅”行动

中国质量新闻网讯 近日，广西北海市市场监管局开展“随机查餐厅”制止餐饮浪费专项执法行动，邀请市人大代表、市政协委员、市民代表以及媒体记者进行全程监督，同时组织快速检测人员到达现场，对现场检查时发现的高风险食品进行抽样快速检测。

“随机查餐厅”专项执法行动在全面整治餐饮店的基础上，突出对人流量较大的餐饮店进行检查，随机抽选了好新鲜餐饮店、侨港小满海鲜店、宁春城海底捞3家餐饮店开展现场检查，并抽取高风险食材进行现场快检。

检查过程中，执法人员重点围绕餐饮店的亮照亮证经营情况、食品安全制度落实、厨房内部环境卫生情况、餐饮具消毒、食材采购贮存和索证索票、进货查验、食品加工制作过程控制、从业人员健康管理情况以及制止餐饮浪费落实情况、落实食品安全主体责任等关键环节开展监督检查。在检查的同时，执法人员详细讲解了《食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《反食品浪费法》等法律及规范性文件要点，现场向经营者和消费者发放制止餐饮浪费宣传资料，引导餐饮服务者推广小份菜半份菜、光盘有礼等活动，要求餐饮服务单位落实食品安全主体责任，提高规范管理意识，同时督促餐饮店规范配备垃圾收集容器，分类存放餐厨垃圾，设置明显分类标识。

经检查，3家餐饮店证照齐全、按许可范围经营，从业人员均持有效健康证上岗且着装整齐，后厨卫生环境干净整洁，海鲜菜品明码标价，食品安全管理水平和服务质量普遍有所提高。快速检测人员在餐饮店后厨分别抽取了鲜湿米粉、车螺、蛏子螺、蔬菜进行了食品快速检测，快检结果均为阴性（合格）。

下一步，北海市市场监管局将持续抓好食品安全“两个责任”落实，继续加强对餐饮服务单位的监管，推动制止餐饮浪费专项行动与创建国家食品安全示范城市、旅游市场整治等工作同安排、同部署、同推进。（邱阳）