“充电”保食安 南京溧水举办民宿农家乐食品安全培训会

中国质量新闻网讯 为进一步提升辖区内民宿、农家乐食品安全管理水平和服务质量，促进旅游、餐饮市场健康有序发展，近日，南京市溧水区市场监管局联合溧水区“质量小站”来到洪蓝街道组织开展食品安全培训会，辖区内农家乐、民宿、小餐饮等共计62家经营单位参加。

会上，市场监管工作人员围绕食品安全国家标准等法律法规，食物中毒预防、应急处置等相关知识，以及餐饮单位经营过程中各环节的规范操作，如从业人员健康管理和工作穿戴，原料控制和索证索票，场所、设施与用具的洗消维护，加工制作，餐厨废弃物存放及清理，都进行了深入浅出的讲解。

炎夏将至，工作人员还着重介绍了夏季经营需要注意的事项。“食品经营单位必须持有效证照方可经营，不得超范围经营，如果夏季想售卖生食、冷食、自制饮品等，要记得更新经营范围，取得相应资质。”“原材料要妥善贮存，冷藏时生熟分区并进行密封。”“餐饮单位要建立餐厨废弃物处置管理制度，分类放置，做到日产日清，并针对夏天蚊虫危害安装防蚊蝇设施，如纱门、皮帘、灭蝇灯等，尤其要注意灭蝇灯的安装高度不可超过2米。”……同时，工作人员督促餐饮单位负责人积极自查，及时消除可能存在的食品安全隐患；主动引导消费者合理点餐，避免餐饮浪费；遵守价格法律法规，自觉诚信经营，维护消费者权益，提升消费者满意度。

此次培训有效规范了辖区食品、餐饮从业人员经营行为，指导经营者切实化解食品安全风险，下一步，区市场监管局将持续强化食品安全监管，广泛深入开展宣传，引导相关经营单位建立健全食品安全长效机制，落实食品安全主体责任，保障群众“舌尖上的安全”。（周康）