山东新泰市建设食品生产企业共享实验室推动中小企业高质量发展

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山东新泰市建设食品生产企业共享实验室推动中小企业高质量发展

□ 本报记者 王向龙

“新泰市市场监管局建设的共享实验室解决了小型企业自建实验室运行成本高、检验结果不可靠等问题，让我们集中精力抢抓市场和生产，相信今年龙廷月饼会卖得更火！”近日，在山东省新泰市龙廷镇糕点食品生产企业采访时，新泰市鑫味食品公司总经理巩晓涛告诉记者。

近年来，新泰市市场监管局始终坚持监管与服务并重的工作思路，把扶持该市龙廷镇特色食品产业发展作为提升该市食品安全水平的重要载体。该局通过强化风险分级管理，实施品牌战略，发挥行业自律功能，指导企业科学布局、规范管理、守法经营，使龙廷月饼等糕点食品质量安全水平不断提升，龙廷食品产业发展不断壮大。数据显示，目前新泰市龙廷镇共有糕点类食品生产企业10家，占全市糕点类食品生产企业的32%，企业年产值达3.5亿元，占全市糕点类产品产值的68%。

在日常监管中，新泰市市场监管局发现龙廷镇大部分月饼糕点企业规模较小，普遍存在产品检验运行维护成本高、产品出厂检验能力不足等问题，不能完全履行出厂检验职责，产品检验难、检验贵成为制约糕点企业做大做好的短板。根据龙廷镇食品生产企业相对集中、产品类别基本相同的实际，该局强化问题导向和平台思维，创新提出了由糕点企业共同出资建设共享实验室的想法。在新泰市市场监管局和龙廷镇糕点食品协会的大力倡导和运作下，投资60余万元，按照“共建、共享、共安”原则，泰安市首家服务全市糕点类食品生产企业、以有效防控食品安全风险为目标的食品生产企业共享实验室，在2022年底建成并投入使用。

该共享实验室设有理化室、微生物室、精密仪器室，配备有电热恒温培养箱、电热恒温干燥箱等多种检测设备，具备糕点类食品出厂检验项目中净含量、水分、馅料含量以及细菌总数和大肠菌群等指标检测能力。

“通过建立完善的管理运行制度，优化检验检测业务受理、检验操作、出具报告等流程，为龙廷镇食品产业聚集区糕点类食品生产企业提供了及时、高效、准确的食品出厂检测服务。”新泰市市场监管局局长刘焕校表示，通过发挥标准实验室优势，坚持高标运作，保障检验质量，共享实验室满足了糕点食品生产企业对产品出厂检验能力的需求。截至目前，10家食品生产企业全部签订合作协议，开展各类食品检测服务560余批次，出厂产品在各级监督抽检中均未发现不合格情况。

“下一步，我们将充分发挥共享实验室优势，通过为各企业开展食品检测，做好数据记录、分析、总结和运用，全力突破产品创新、研发测试、行业技术瓶颈等问题，把共享实验室打造成新泰食品生产企业交流平台，全面提升企业食品安全管理水平，助力中小食品企业高质量发展。”刘焕校如是说。

《中国质量报》