安徽安庆市推行“小份菜”改革制止餐饮浪费行为

让“小份菜”成为“新食尚”

安徽安庆市推行“小份菜”改革制止餐饮浪费行为

□ 王 欢 杨基福 本报记者 李 辉

“忙完了一周的工作和学习，我们一家四口到饭店用餐，服务员向我们推荐了‘小份菜’，我们除点了臭鳜鱼、青蒿米粑等特色菜，还点了山芋圆子烧肉‘小份菜’，经济实惠，还不浪费。”近日，在安徽省安庆市望江县徽乡名灶酒店，消费者汪斌饶有兴趣地对记者说起“小份菜”的好处。

去年8月份，安庆市委办公室、市政府办公室印发《安庆市推行“小份菜”改革工作方案》，在全市中型及以上餐饮服务单位推行“小份菜”改革。截至目前，该市共有1104家餐饮单位推行了“小份菜”改革，覆盖率达48%，今年年底将实现全覆盖。

“我们开设‘小份菜新食尚’点餐专区，标注‘小份菜’点餐信息，播放‘小份菜’宣传视频，在顾客点菜时，服务员会主动提醒顾客根据用餐人数合理点菜。小份和大份菜品质量相同，价格相对便宜很多。”徽乡名灶酒店负责人刘金红介绍道。

为切实制止餐饮浪费行为，安庆市扎实推进“小份菜”改革工作，成立由市委宣传部、市文明办、市市场监管局等13个单位组成的推行“小份菜”改革工作联席会议制度，明确各部门工作职责，统筹协调和指导推进“小份菜”改革工作。安庆市市场监管局成立“小份菜”改革工作专班，主要领导任组长，并成立市场推广组、宣传报道组、价格监管组、消费维权组、综合协调组5个工作组。同时将“小份菜”改革工作纳入对各县（市、区）人民政府食品安全考核目标任务。

安徽宋徽厨酒店是安庆市最早一批推行“小份菜”改革示范酒店。该店经理宋声云介绍说，现在消费者的绿色消费意识很强，按需点餐，点“小份菜”的更多了，基本上没有浪费现象。据了解，这得益于安庆市持续加大“小份菜”改革的宣传力度，如拍摄“推行小份菜改革”短视频，设计“小份菜新食尚”主题活动宣传标识，印制张贴主题活动宣传画、桌卡桌贴15000余份；组织30家“小份菜”改革示范单位现场承诺，接受社会监督；开展推行“小份菜”改革制止餐饮浪费宣传进校园活动，引导广大师生积极行动起来，坚决制止餐饮浪费行为，切实培养节约习惯。

去年，桐城市鼓励餐饮单位提供“小份菜”“半份菜”服务，共创建190家“小份菜”改革示范餐饮单位。今年春节期间，桐城众多餐饮单位在点餐、就餐区张贴或摆放“不剩菜、不剩饭”“选择小份菜”等字样的宣传画、展示牌，提醒消费者杜绝浪费，同时推出专门的“小份菜”菜谱，部分餐饮单位还针对外卖平台推出“小份菜”。

安庆市市场监管局每周调度通报全市各地“小份菜”改革工作推进情况，有序推进改革。组织市餐饮行业协会和餐饮单位代表开展座谈，实时解决改革工作难题。该局还成立5个暗访督导组定期开展暗访督查，督查发现问题42个，已全部限时整改。

记者了解到，安庆市还将“小份菜”改革、反对餐饮浪费内容纳入“新徽菜名徽厨”“百厨百店百碗评比”“营养健康餐厅”等活动的评先评优条件，积极推动“小份菜”改革深入开展。安庆市委宣传部、市市场监管局联合市餐饮住宿协会将在全市评选一批“小份菜”改革示范单位。市、县两级财政、机关事务管理部门对推行“小份菜”改革成效明显的，优先纳入公务接待定点单位。

“我们将进一步加大对‘小份菜’改革工作的宣传力度，树立先进典型，也将适时对一些铺张浪费的行为进行曝光，在全社会营造人人知晓、人人支持、人人参与的良好社会氛围，真正让‘小份菜’成为餐饮消费‘新食尚’。”安庆市市场监管局负责人表示。

《中国质量报》