广东韶关“四个推进”助力食品生产行业高质量发展

中国质量新闻网讯 广东韶关市场监管部门以食品生产产业发展中的问题和企业需求为核心导向，运用“服务型监管”理念，牢牢守住食品安全底线，推动食品生产产业健康、有序、高质量发展。下面，一起来看看具体举措。

推进预制菜产业发展 抢抓政策机遇

韶关市场监管部门靠前服务、加强帮扶，多次深入意向加入预制菜产业的食品生产企业，了解企业相关项目进展及痛点难点，在办证流程、申报食品单元、生产车间设计等方面给予建议，并多次协助邀请专家组前往企业生产车间施工现场，就企业建设前期的生产车间规划、设备布局和工艺流程、产品执行标准等方面给予专业指导和意见建议，有效避免重建、验收不合格等影响企业投产的情况，切实加快企业筹建工作步伐。

目前曲江区预制菜产业园已有5家食品加工企业获得食品生产许可证，1家食品加工企业完成建设将于近期申请办理食品生产许可证。韶关市场监管部门将持续跟进在建预制菜企业车间建设、许可申领等筹建进度，切实帮助企业抢抓预制菜产业政策机遇。同时，对已正式投产的预制菜企业加强日常监管，切实保障预制菜产品食品安全，擦亮韶关市预制菜名片。截至目前，曲江区预制菜产业园首家获证企业已建立实施HACCP、GMP、ISO9001、ISO22000等先进质量管理体系。

推进湿粉小作坊升级改造 实现高质量发展

自《广东省食品安全地方标准 湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS44/017-2021）新标准颁布以来，韶关市场监管部门多举措督促湿粉小作坊通过产业整合、资源重配，联合重组成湿粉生产加工企业。目前全市共12家湿粉类食品生产单位按照新卫生规范要求完成升级改造工作，升级改造率和通过率达100%。

乐昌市市场监管局执法人员对湿粉生产企业开展网上巡查。王晖莹 摄

在湿粉小作坊升级改造基础上，督促湿粉生产单位提高食品安全质量管理水平，韶关市场监管部门已助力两家湿粉生产企业建立实施ISO9001、ISO22000质量管理体系，推动产业高质量发展。同时，韶关市场监管部门积极动员获证企业安装相关设施设备，改造建设成视频监控式“互联网+明厨亮灶”的湿粉生产单位，目前，已有两家湿粉生产企业建设“互联网+明厨亮灶”监管模式。

乐昌市市场监管局执法人员指导湿米粉生产企业使用“明厨亮灶”监管平台。王晖莹 摄

推进食品小作坊提质建设 强化集约管理

持续深入推进食品小作坊提质行动，2022年韶关市在实现食品小作坊登记率及自查率100%基础上，已实现食品小作坊监督检查与抽检覆盖率100%，从事接触直接入口食品工作的从业人员健康证明持有率100%，食品安全管理人员配备率100%。

韶关市场监管部门将食品小作坊提质升级、集约发展和品牌建设相结合，推进食品加工小作坊集中加工区项目建设，目前韶关市共建成食品小作坊加工区（集聚区）3个。如为规范九峰擦糍粉生产加工小作坊生产经营行为，韶关市场监管部门协助乐昌市政府将小作坊较集中、集聚程度明显的乐昌石塘村古村落建设为九峰擦糍粉小作坊集聚加工区，在加工区内实施统一管理，减少食品安全隐患，提升九峰擦糍粉产品质量。

推进乳制品质量品牌建设 促进行业发展

韶关市场监管部门印发实施《韶关市乳制品质量安全三年提升行动方案》，督促乳制品生产企业持续开展质量提升行动，并督促企业严格落实食品安全自查，实现企业食品安全自查报告率100%、食品安全管理人员配备100%、抽查考核率100%。

同时，以问题为导向，对企业的原辅料验收、生产条件、管理制度及落实情况、生产工艺及物料核算等实施食品安全体系检查，通过检查发现食品安全深层次问题，督促企业落实食品安全主体责任。

目前，该市乳制品生产企业已建立实施HACCP、GMP等先进的食品安全管理体系，实施从原料进厂到成品出厂的全过程控制，实现辖区乳制品生产企业先进质量管理体系采用率100%，提升乳制品生产行业食品安全水平。

下一步，韶关市场监管部门将重点推进夯实企业主体责任、强化食品生产监督检查、加强食品生产安全风险防控、推动食品产业高质量发展、加强食品生产监管基础建设等五个方面工作，推动食品生产行业高质量发展。（陈莹 陈美英）