江西省赣州市赣县区突出四个重点守护校园美好“食”光

中国质量新闻网讯 为保障新学期广大师生饮食安全，江西省赣州市赣县区市场监管局突出四个重点开展春季校园及周边食品安全专项检查，以更全面、更精准、更严格、更细致的举措守护校园师生美好“食”光。

一是研究部署突出“全”。该局结合落实食品安全“两个责任”，在春季开学前召开会议加强校园及周边食品安全专项工作部署，要求全区各学校贯彻落实新颁布的《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，确保用餐人数300人以上的托幼机构食堂、用餐人数500人以上的学校食堂要按规定增设食品安全总监，并结合本单位实际，细化制定《食品安全总监职责》。

二是源头管控强调“准”。为了从源头上有效控制食品安全风险，组织监管人员深入学校食堂、校园周边商户以及集体用餐配送单位开展检查，一查经营主体资质，二查食品原料进货来源、索证索票等相关情况，并指导食堂相关负责人将食品采购信息录入“赣溯源”系统，大力推行“互联网+明厨亮灶”，做到从业人员健康精准管控，进货索票索证信息“码”上可查。

三是隐患排查更加“严”。监管人员深入全区中小学及幼儿园后厨食堂开展食品安全“体检”，从人员上岗资质、食品贮存、加工操作、餐饮具消毒、食品留样等方面排查食品安全隐患。同时依托“互联网+明厨亮灶”平台，构建了一体化、可视化、智能化监管模式，覆盖全区所有学校食堂及2家学校供餐公司，实现食品加工全过程的实时监控和分析研判。截至目前，共现场检查学校食堂63家次，发现食品安全风险隐患17个，现已全部整改到位。

四是培训考核注重“细”。为深入贯彻落实2023 年“餐饮环境卫生提升年”工作，该局还联合区教科体局加强学校食堂食品安全培训工作，组织学校食堂从业人员参加“赣溯源”APP线上教育，要求学校食品安全总监、食品安全员对食堂内从业人员做好“传带帮”培训，内容涵盖食品安全法律法规、食品操作流程、食品安全事故应急处理等，内容细致全面。截至目前，全区所有学校食堂从业人员已完成了集中培训，135家学校食堂450名从业人员完成了线上培训，165名食品安全员顺利通过抽考。

（通讯员 刘素琴）