山东省沂水县市场监管局联合县教体局组织召开秋季学期学校食品安全集中培训

中国质量新闻网讯（王成成）为做好2022年秋季学期全县学校食品安全工作，预防食源性疾病发生，保障全县广大师生饮食安全，结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动，8月30日上午，山东省沂水县市场监管局联合县教体局组织召开秋季学期学校食品安全集中培训会议。县市场监管局、教体局分管负责人，学校校长、食堂分管负责人、食堂管理员参加会议。

本次培训以《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》《GB31654-2021 餐饮服务通用卫生规范》《山东省学校食堂食品安全检查办法》、互联网+“明厨亮灶”及“4D+”学校食堂保持等为重点培训内容，从学校食堂容易出现问题的薄弱环节入手，围绕落实周自查、许可管理、信息公示、制度管理、人员管理、环境卫生、原料控制、加工制作过程、食品留样、设施设备维护、餐饮具清洗消毒、大宗食品集中采购、全面应用“山东食链”、预防食源性疾病发生及部分学校“4D+”食堂反弹回潮等方面进行了具体培训，并通报了今年以来历次检查发现的问题和整改情况。

会议要求，本次集中培训结束后，各学校按照培训内容自行组织从业人员进行培训，及时开展对照自查，切实做好问题整改。

下一步，沂水县市场监管局将严格按照相关要求对全县学校食堂开展第三季度检查，并将检查结果录入“智慧市场监管”手机APP，对检查过程中发现问题隐患的单位依法从严惩处，并督促全县学校落实学校食堂食品安全主体责任，持续保持“4D+”食堂标准，确保全县师生用餐安全。