中国质量新闻网讯 夏季是卤菜经营旺季,也是食品安全隐患易发期。为规范卤菜制售过程,保障广大消费者饮食健康安全,安徽省郎溪县市场监督管理局十字所对辖区内卤菜制售点开展夏季专项整治提升行动。
一是普及宣传法律法规。通过在餐饮工作群内定期发布食品安全法律小知识及典型案例的方式,向各卤菜经营者宣传食品安全法律法规以及夏季餐饮制售需特别注意的事项,提高卤菜经营者规范制售的意识以及法律法规的掌握。
二是升级改善硬件设施。该所执法人员深入辖区每一家卤菜经营户制作间,现场查看卤菜制作环境。要求必须配备消毒灯、灭蝇灯、挡鼠板等防虫防鼠设备,对部分操作间存在墙面油污较重、吸油烟设备老旧失效等现象的经营户,现场提出整改要求,限期整改到位。
三是细化夯实软件制度。着重检查各卤菜经营户在制售场所是否做到证照上墙公示,健康证是否在有效期内,进货台账是否完善,原材料、佐料是否超过保质期,是否存在非法添加现象。对健康证超过有效期、食品超过保质期、非法添加等行为,坚决做到发现一起立案一起。(通讯员 臧周武)