确保十分安全，提供“食”足信心 | 江西省宜春市市场监管局全力以赴保障高考期间食品安全

中国质量新闻网讯 为统筹做好考试期间学校食品安全监管，江西省宜春市市场监管局提前部署，统筹推进，全市各地市场监管部门多措并举、落实有力，全力保障考试期间考生饮食十分安全，为全市考生提供“食”足信心。

“考试期间，不要提供凉菜、海鲜等高风险食品以及豆浆、四季豆、发芽土豆等容易引起食物中毒的食物”“前期雨水多，要对部分食材、调味品进行更新，餐饮具清洗消毒一定要到位.......”6月6日，宜春市市场监管局宜阳分局执法人员来到中心城区一家高考考点检查，执法人员陶红问得细、查得全。执法人员称，该食堂虽然整体情况良好，但在部分细节上还存在一些问题，对检查中发现的问题，当场要求立即整改。

宜春市市场监管局部署保障中高考期间食品安全工作以来，该局相关局领导带队对部分考点进行了抽查，督促相关单位落实食品安全各项举措。同时，各县（市、区）市场监管局和市市场监管局宜阳新区分局积极行动，迅速对辖区内高考考点、保障酒店及周边开展食品安全风险隐患排查。

此次检查重点为：现场检查菜肴是否符合预审菜单；检查加工过程生熟分开、菜肴烧熟煮透、工具容器清洗、餐饮具清洗消毒情况；检查留样冷藏设施，所有主副食品是否留样；检查食品贮存、加工制作、专间操作、餐饮具清洗消毒、从业人员晨检、核酸检测、食品留样等食品制作等关键环节疫情防控落实等情况。

连日来，全市市场监管部门全力以赴保障高考期间食品安全。袁州区局共出动执法人员123人次，对辖区内5家中考单位、6家高考单位进行了全覆盖、全链条排查，督促相关单位整改存在的风险隐患；丰城市局抽样食品原料80余批次，对各保障点已完成2轮检查，46名执法人员提前进驻6家学校食堂、4家保障酒店以及1家社会餐饮；铜鼓县局检查学校食堂、校园周边各类食品店20户次，下达意见书12份；宜丰县局联合教育体育部门突击检查了宜丰中学、宜丰第二中学、宜丰中专、宜丰大酒店等考生集中用餐点及监考教师食宿点，审查了中高考期间的供餐菜谱，与学校及供餐酒店签订了《重大活动餐饮服务食品安全责任承诺书》等；宜阳分局对宜春中学食堂食品安全整体情况进行全面检查，重点对中学食堂仓库、后厨、操作间等场所进行全覆盖检查；靖安县局利用“互联网+明厨亮灶”平台加强考点食堂网上检查，开展食品快检，重点以校园常用如大米、食用油、蔬菜、肉类、腐竹等食材，以农药残留、莱克多巴胺（瘦肉精）食用油的酸价、吊白块作为风险点进行重点检测。

为进一步保障食品安全，该局对各考场食堂、保障酒店实行食品安全“驻点监管”制度，每家考点食堂、保障酒店，由属地市场监管部门选派两名执法人员进行驻点监管，对食品原料、加工、成品进行检查，全程监督考试期间食品安全，做到每日每餐必查，确保食品安全。（供稿：江西省宜春市市场监管局）