甘肃省敦煌市市场监管局开展农家乐规范化建设提升专项行动

中国质量新闻网讯 农家乐是敦煌文化旅游的不可或缺的重要组成，既是市民踏青、游玩的好去处，也是游客体验敦煌民俗风情和农家生产生活的目的地。

为了进一步增强市场经营主体及其负责人的安全责任意识，严守食品安全底线，维护良好消费环境，确保农家院、农家乐食品安全、安全生产和疫情防控“三个安全”，为敦煌市创建全国文明城市和国家食品安全示范城市营造良好的氛围，敦煌市市场监督管理局通过采取业务培训、集体约谈、现场检查、服务指导等方式，统筹疫情防控和经济发展，重在夯基固本，启动开展了敦煌市农家乐规范提升专项行动。

农家乐规范化提升行动坚持以目标为导向，结合食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动及“文明餐桌”创建工作，梳理《餐饮服务食品安全日常监督检查事项清单》的内容，针对敦煌市农家乐基础条件简陋、“三防”设施使用不规范、布局不合理、洗消保洁不规范、进货查验等制度落实不足等问题进行了针对性业务培训和集体约谈，并且与农家乐负责人签订了“餐饮服务承诺书”，有效提升农家乐市场主体的食品安全责任意识。

农家乐规范提升行动狠抓关键环节，通过执法人员现场检查，指导农家乐从证照公示、硬件设置、原料采购、操作过程、明码标价等方面入手，从提升后厨管理、配备设施设备、改善经营环境、提升食品安全意识、健全长效运营机制等关键环节上精准施策，规范提升农家乐的经营行为。

此次农家乐规范提升行动以“树立典型、以点带面、整体带动”的方式，充分调动农家乐经营者的积极性和主动性，通过提升经营主体意识，改善经营模式，用餐环境以及服务质量，打好食品安全基础，营造优良舒心的消费环境和文明用餐氛围，保障消费者的食品安全，优化消费者的用餐体验，为餐饮业整体提档升级营造良好氛围，也为农家乐开门迎客做足准备。

（供稿：甘肃省市场监管局）