福建漳州市龙海区市场监管局召开食品生产企业食品安全责任集体约谈会

中国质量新闻网讯 为不断提升福建省漳州市龙海区食品生产企业质量安全水平，全力推进国家食品安全示范城市创建工作开展，漳州市龙海区市场监督管理局近日连续召开3场食品生产企业食品安全责任集体约谈会，113家食品生产企业法定代表人和厂长共226人参加，进一步增强食品生产企业食品安全风险意识和责任意识，落实食品生产者主体责任和部门监管责任，保障人民“舌尖上的安全”。

会议要求，各食品生产企业要严格把好原材料进货关卡，落实索证索票制度，坚决杜绝生产卫生环境脏、乱、差，避免人流、物流交叉污染，要求企业产品出厂必须批批检验，确保食品生产企业产品质量安全。防微杜渐，才能防患于未然。

同时，针对辖区生产企业抽检菌落总数超标频发等问题，该局专门聘请福建农林大学食品科学学院博士、教授、博士生导师就食品安全进行授课，以生动、针对性强的语言，深入浅出地展示了食品中的微生物学。课上，老师向各企业重点讲解了糕点加工过程中可能被污染的环节，在生产过程中可通过原辅材料严格把关、生产条件严格控制、优化产品配方和生产工艺、产品的包装及贮运条件控制等，有效防止有害菌滋生。企业负责人纷纷表示，接下来将重点提升制作人员的卫生意识、卫生习惯、生产管控，提升产品卫生质量。

下一步，该局将进一步加强食品生产安全监管力度，特别是对原材料进货、生产管控、出厂检验、留样等重点进行监督检查，按法律、法规、规章依法查处，并对不合格食品生产企业加强监督抽检，促使食品生产企业严格把好产品质量关。（福建漳州市龙海区市场监管局 李若琳 康长生）