安徽省宿州市埇桥区市场监管局紧盯餐饮业食品安全和疫情防控“双防线”

中国质量新闻网讯 为保障餐饮服务环节食品安全，有效降低餐饮领域疫情传播风险，安徽省宿州市埇桥区市场监管局突出重点，综合施策，严格监管，坚持餐饮单位监督检查和疫情防控工作重点抓、同步抓，紧盯疫情防控和餐饮食品安全“双防线”，守护“群众舌尖上的安全”。

压实疫情防控主体责任。专项督导餐饮、外卖行业疫情防控工作，压实餐饮单位防控责任意识，确保疫情防控措施精准有效落实。分批次开展培训，组织餐饮单位相关负责人重点学习安徽省进口冷链食品生产经营重点场所疫情防控规范。召开行政约谈会，提醒告诫餐饮单位、外卖平台落实好扫码登记、从业人员管控、场所环境（包括配送箱、车辆）消杀、严格查验进口冷链食品“四证一码”等举措，并签订《餐饮服务单位落实疫情防控主体责任承诺书》。

抓好重点环节风险管控。组织开展餐饮服务场所环境卫生、餐饮具洗消、添加剂使用等专项治理,严厉打击各类违法违规行为。扎实开展春秋季开学及中高考时段风险大排查，对学校食堂、学生集体用餐配送单位、校园周边餐饮门店实行全覆盖监督检查，严防学校食物中毒事故。加强网络订餐监管，督促网络第三方平台落实食品安全主体责任，通过线上监测、线下检查和抽检监测等措施及时发现违法违规行为，网络餐饮平台分支机构备案率达到100%，平台入网餐饮经营户1500余家；积极推动网络订餐平台“食安封签”工作，已印制发放30万份“食安封签”，让消费者线上点得放心、线下吃得安心。扎实抓好全区重大活动食品安全保障，对较大规模和影响的重大活动，实施全程驻点监督。

推进餐饮业质量安全提升。持续开展餐饮食品安全质量提升工程，全区餐饮单位实施量化分级管理率达到100%，学校食堂“明厨亮灶”覆盖率达100%。对餐具抽检不合格单位，进行曝光，社会反响良好。突出城乡接合部、农村集体聚餐、农家乐等重点区域监督检查，落实餐饮监督管理。开展学校食堂、企事业单位食堂、工地食堂、校园周边“小饭桌”摸底检查，消除监管盲点。

“制止餐饮浪费”长效监管。深入开展文明餐桌行动，弘扬“文明用餐、节俭消费”的良好风尚，已制作关于“公筷公勺”、“光盘行动”、制止餐饮浪费的桌牌7000个、招贴画32000张，分别发至各餐饮经营单位摆放或张贴；发放公筷8000副、公勺4000个。对餐厅酒店和机关企事业单位、学校食堂开展多种形式的指导，要求餐饮服务单位实行“点菜提醒”，提供“半份、半价”菜品、设置“公勺、公筷”。把制止餐饮服务环节浪费行为贯穿于餐饮食品安全监管全过程，依据《宿州市制止餐饮浪费行为条例》，已向落实制止餐饮浪费作为不力的餐饮经营单位下发“罚单”30张，起到了震慑作用。（安徽省宿州市埇桥区市场监管局 卢鹏）