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中国质量新闻网讯 近日，甘肃省平凉市市场监管局、商务局联合印发《平凉市餐饮服务单位“文明餐桌”行动实施方案》（以下简称《方案》），要求全市餐饮服务单位全面落实以“公筷公勺·健康分餐”“反对浪费·崇尚节约”“六项承诺·放心消费”等为主要内容的“文明餐桌”行动，倡导健康消费、节俭用餐、绿色消费，减少通过餐桌、公用餐具等传播食源性传染病的风险，营造和谐文明安全健康的用餐环境，努力将使用“公筷公勺”打造成为食安平凉＂的一张名片，进一步加快平凉市创建全国文明城市和国家级食品安全示范城市的步伐。
《方案》提出，全市餐饮服务单位要以“公筷公勺·健康分餐”为主题，推进健康消费。按照《公筷公勺分餐夹使用规范》（甘肃省地方标准DB 62/T 4231-2020）的要求，各类餐饮服务单位要向消费者提供公筷公勺分餐夹，并引导就餐人员自觉使用，倡导居民家庭推进合餐用公筷、聚餐分餐制，预防疾病传播，培育文明健康就餐行为。到今年6月底，全市餐饮服务单位公筷公勺、分餐夹宣传覆盖率要达到100%，中央厨房、集体用餐配送单位、中型以上餐馆、单位食堂聚餐公筷公勺、分餐夹使用率要达到100%，其他餐饮服务单位使用率要达到60%以上。到年底，全市所有具有合餐性质的餐饮服务单位公筷公勺、分餐夹使用率要到达100%。
《方案》要求，全市各类餐馆、单位食堂要以落实“光盘行动”为目标，推进节俭用餐。全面贯彻落实《反食品浪费法》和《甘肃省反餐饮浪费条例》，持续加大制止餐饮浪费工作力度。要在醒目位置张贴、悬挂或刊播展示“讲文明树新风”、“文明健康有你有我”、诚信教育等公益广告，在就餐场所内设立“节俭养德”、“分餐打包”“光盘行动”等消费提醒提示；餐饮服务人员要及时提醒消费者适量点餐，主动为消费者提供“拼盘菜”“小份菜”，集体聚餐“N-2”菜单、“剩菜打包”等服务；积极倡导绿色低碳生活，坚决抵制餐桌浪费等不良习气。各级各部门要加大对餐饮浪费违法违规行为的查办力度，及时查处对餐饮浪费行为的投诉举报。年内，各县（市、区）要实现反餐饮浪费案件查办突破零的目标。
《方案》要求，各级各有关部门、各餐饮经营单位要以落实“六项承诺”为抓手，推进放心消费。督促所有餐饮服务单位主动向社会公开“六项承诺＂（即：菜品标价标量，明码诚信经营；餐具严格消毒，餐前趁热摆台；佩戴口罩手套，主动有效防护；引导适量点餐，劝导光盘打包；严禁最低消费，不设霸王条款；实行明厨亮灶，主动接受监督）。同时，要严格落实禁塑限塑规定，禁止餐饮服务单位使用一次性塑料吸管，减少使用一次性餐具，在城市建成区禁止餐饮打包使用不可降解塑料袋，鼓励外卖平台推广使用秸秆覆膜餐盒等生物基产品和可降解塑料袋等替代产品。在经营场所、菜单、外卖餐食的包装上提供有关＂减油、减盐、减糖”等健康饮食宣传内容。
《方案》要求，各县（市、区）、各有关单位要不断加强宣传培训，做好甘肃省地方标准DB 62/T 4231-2020《公筷公勺分餐夹使用规范》、《反食品浪费法》和《甘肃省反餐饮浪费条例》等法律法规的宣贯，按照“分类实施、先易后难、有序推进”的原则，通过实施错时监管、随机抽查、重点检查、体系检查等多种方式，严肃查办一批违法违规案件加大惩处力度，命名一批“文明餐桌示范店”开展示范带动，到12月底实现全市所有餐饮服务单位“文明餐桌”各项措施全覆盖的目标，有效带动全市整体工作上台阶。（供稿：甘肃省市场监管局）
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