新疆昌吉州市场监督管理局严守托管防线 全力守护 “小饭桌”食品安全

中国质量新闻网讯 为进一步加强学校（含幼儿园）食堂、“小饭桌”及校园周边食品安全监管，严把春季学校食堂及周边餐馆、“小饭桌”食品安全质量关，确保就餐学生的饮食安全，新疆昌吉州市场监督管理局紧紧围绕“四个最严”要求，牢固树立“安全第一”防范意识，紧扣食品安全主体责任，立足实际、主动作为，让托管不“脱管”，多举措有效防控食品安全风险，全力守护学生“小饭桌”食品安全。 

一是压责任稳抓食品安全“手术刀”。组织召开学生“小饭桌”食品安全整治动员部署会，各县市、园区、相关科室要充分认识学生“小饭桌”食品安全监管工作的重要性、紧迫性，联合教育、县市乡（镇）人民政府、街道办事处、消防等部门做好沟通协调，按照各自职能分工，齐抓共管，全面落实监管责任，稳抓食品安全“手术刀”，共同做好学生“小饭桌”监管工作。全州各级市场监管部门紧紧围绕春季校园食品安全加强联动，默契融合线上线下联合监查，对学校、幼儿园食堂、校外“小饭桌”、校园周边餐饮店、超市、食杂店、食品摊贩开展地毯式全覆盖监查工作，线上实现“查安康”赋码溯源“智慧监管”，线下从许可管理、制度管理、人员健康、场所与设施设备、原料采购等方面切入开展不定期检查，融合线上线下对学生“小饭桌”食品安全进行全方位摸底“手术”。对在摸排中发现未进行备案管理的“小饭桌”开办者，及时督促乡（镇）人民政府、街道办事处做好备案管理工作、核发备案管理卡并通报当地市场监督管理局。 

二是强监管摸准安全监管“生命线”。围绕学校食堂、学校周围餐饮店、学生“小饭桌”等食品安全所在场所的食品安全管理制度、食品经营许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、食品留样、食品是否过期变质等情况，摸准安全监管“大动脉”加大监管力度，切实保障校园食品安全“来去可追踪、过程可监管、责任可落实”。重点检查未取得食品经营许可或许可证不在有效期内，未按照食品安全要求贮存食品，烹制加工过期腐败变质食品、“三无”食品等行为。建立食品安全管理制度，要求实行“专区域、专人员、专工具、专台账、专消毒”闭环管理，指导校园、“小饭桌”附近生产经营商全面强化原料采购查验、生产过程质量安全控制，对照餐饮食品安全操作规范有关规定，严格要求各责任主体全面开展食品安全自查自纠，认真剖析食品安全存在问题，强化食品安全风险防范意识，加强对“小饭桌”开办者、厨师、采购人员、食品经营商等食品安全专业培训“静脉输出”，不断升级完善自身技能，摸准食品安全监管“生命线”，全面保障“动脉静脉”安全正常运转。 

三是树导向注入宣传培训“动力针”。以昌吉市为中心，以点带面渐进式辐射全州各县市、园区全面开展春季学校（含幼儿园）食堂、“小饭桌”及校园周边食品安全专项行动，全面注入食品安全宣传培训“动力针”，切实保障学生和社会公众饮食安全。对“小饭桌”开办者及校园周边食品经营主体负责人、大中型餐饮单位负责人、食品安全管理人员开展为期10天的食品安全管理专题培训，指导督促各项制度落实，及时发现并消除风险隐患。充分发挥新闻媒体宣传力作用，大力开展食品安全、诚信经营和职业道德宣传教育，以春季开学为契机，有针对性地普及食品安全知识，适时发布消费警示提醒，通过印制发放宣传资料、现场解答、微信发布等方式宣讲《消费者权益保护法》《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，以点带面、以少带多，渐进式引导广大师生群众强化食品安全意识和自我保护能力，做到全方位全覆盖。要求各县市、园区做好学校及周边餐饮店、“小饭桌”等食品安全事件应急预案，严格落实食品安全事故报告制度，妥善处理，防范重大事故的发生，确保全州食品安全形势稳定。截至目前，全州共培训14场次，培训人员520人次，发放食品安全宣传资料894份。（王瑞 马蕊）