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中国质量新闻网讯 为进一步规范农村家宴厨师经营行为，保障农村集体聚餐活动安全，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生，6月4日上午，安徽省来安县市场监管局联合大英镇召开了食品安全“四员”及农村家宴厨师培训会议。
此次培训重点围绕四个方面展开：一是详细解读了推动“四员”建设的原因和职责分工，明确了“四员”在农村家宴活动监管中的工作要求；二从食品环境卫生及个人卫生、食品原料采购、加工、储存、食品添加剂的使用和餐具消毒存放以及食品留样等方面对农村家宴厨师进行规范；三结合近年来发生的各类食品安全事件案例，具体分析食物中毒的原因、症状、防控食物中毒的方法及食品安全事故应急处理的措施等内容；四是对瓶装液化气的使用安全进行了宣贯，要求家宴厨师使用经过登记备案并安装二维码的合格气瓶，到正规气站进行充装。
通过此次培训，进一步提升了食品安全“四员”和农村家宴厨师的食品安全责任意识及防范意识，有效降低了农村聚餐食品安全风险，为防范夏季食品安全事故发生提供了有力的保障。（杨帆 通讯员 邹景）
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