2024中国非遗面食大会在山西太原开幕

本报讯 （记者秦海峰）近日，由中国烹饪协会和山西省文化和旅游厅主办、山西省烹饪餐饮饭店行业协会承办的2024中国非遗面食大会在山西省太原市开幕。

本次大会以“乐享非遗 面向未来”为主题，通过开展中国非遗面食技艺秀、中国面塑艺术展、百店百面非遗美食周等主题活动，全面展示中国面食文化的博大精深，非遗面食技艺的创新传承。同时，通过开展非遗面食展销、体验品鉴、惠民活动等，创新消费场景，让市民和游客在烟火气中感受非遗面食的魅力，领略中华优秀传统文化。

在开幕式上，由106家餐饮企业共同完成制作的花馍、栲栳栳等106种非遗面食、特色美食在“热气腾腾”的蒸笼里“组团”亮相。中国非遗面食技艺秀是此次大会的重头戏，来自山西旅游职业学院、丽华大酒店、迎泽宾馆等学校、企业的150余名学生、面艺从业者、面食技艺非遗代表性传承人以及现场群众热情参与。选手们进行了刀削面投篮、剔尖钻铜钱、双柄刀拨面、龙须拉面、吹面气球、一根面等面食技艺表演。舞面技艺秀展示了扯面舞、面手绢、大刀切面、襄垣手工大把拉面等制作技艺。

花样面食秀现场里三层外三层围满了人，面点大师刘志娟等行业内老匠人展示的双擀饺子皮、墩烧麦皮、推莜面等拿手绝活让人连连惊叹技艺的高超。

在活动现场，市民们忍不住参与其中大显身手。他们与专业人员一起推莜面、擀饺子皮，真切认识到人们日常生活中处处有非遗文化。

来自山西医科大学的20多位留学生争相体验打月饼、滚元宵、吹面气球等，感受中国传统文化的魅力。

在展销区，晋式月饼、一窝丝等山西省非遗面食以及清徐粑饼、定襄粉蒸肉等40多种特色美食供市民购买。丰富的活动让面食大会更加接地气、更具烟火气。

为期7天的百店百面非遗美食周和中国面塑艺术展同步启动。林香斋、忆江南等太原市100多家餐饮酒店、企业门店推出非遗面食、非遗菜品促销活动。山西省内外代表性非遗面食开展驻店交流体验，邀请消费者进店品鉴，开启一场舌尖上的非遗美食之旅。