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本报讯 （杨振铎）目前，甘肃省民乐县59所学校（含幼儿园）食堂“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”建设覆盖率达到100%。民乐县市场监管局着力推动智慧监管提质扩面，全面推进食品全链条智慧监管成效明显。
该局以联合发文、宣贯培训等多种方式，广泛宣传“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”，在实现学校食堂率先开通使用“陇上食安”一体化食品安全智慧信息平台基础上，以点带面推动涉老涉小、集中供餐、外卖餐饮等375家餐饮单位后厨完成“互联网+明厨亮灶”建设。
民乐县市场监管局组织召开学校食品安全与营养健康管理专题培训等会议，围绕食品安全精细化管理，指导学校熟练使用“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”系统，实现食堂后厨环境、食品加工过程“直播监管”，并依托对食品安全违规行为智能抓拍、后台反馈、限时整改等功能，及时排除食品安全风险隐患，形成学校食堂监管闭合回路。
通过“互联网+明厨亮灶+AI智能抓拍”系统预设的分类“食品安全风险管控项目”和自查拍照使用的定时、定位、定人、定事、定景“五定”数据保真技术，该局督促学校食品安全管理人员通过手机App完成每日晨检、自检自查、风险隐患管理、原材料管理、陪餐管理等10项自律管理，有效推动“日管控、周排查、月调度”机制落实。
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