黑龙江严防严控食品安全风险

□ 胡联友 纪祥勇

今年以来，黑龙江省市场监管局压责任、强监管、促共治，严防、严控食品安全风险，切实保障在校师生饮食安全，累计检查学校食堂、校外供餐单位及承包经营企业14392家次，检查覆盖率100%；发现并整改问题8268个，问题整改率100%；约谈单位652家，校园食品安全监管工作取得实效。

黑龙江省食安办制定规范落实食品安全工作制度的指导意见，完善食品安全“三书一函”、舆情事件应急处置、舆情事件查处挂牌督办、舆情事件约谈、事故查处挂牌督办和事故约谈6项制度，出台食品安全重大事项督促落实制度、工作信息交流通报制度和加强食品安全风险隐患排查治理、开展食品安全责任保险工作4个文件，建立“1+6+4”制度体系，全力推进校园食品安全工作落实落细。

黑龙江省食安办牵头，联合教育等5个部门开展“校园餐”专项整治，明确专项行动“时间表”“路线图”，倒排工期、压茬推进；推进学校食堂、集配单位设施设备改造升级建设，累计投入8003.45万元，升级改造学校食堂688家，新增清洗消毒设备5349台件、冷藏冷冻设备1512台件、食品留样柜604台，从硬件上改善提高食品安全管控能力。

黑龙江省食安办组织相关部门工作人员分成5个暗访组，对校园食品安全进行暗访；成立联合督查工作组，采取“挂钩式”“穿透式”检查方式，对学校食堂及校外供餐单位等重点领域，开展包保督导检查，发现并整改问题987个。

黑龙江省市场监管局、省教育厅等部门联合制定《黑龙江省学校食堂餐用具清洗消毒保洁指南》《学校食堂合规经营指南》《黑龙江省校园食品配送指南》等制度，全面构建校园食品安全监管闭环机制；建立校园食品安全台账、自查问题台账、风险台账等。黑龙江省市场监管局等部门联合印发《黑龙江省餐饮服务鼠（虫）害防治工作指南》。黑龙江省教育厅指导学校购置鼠（虫）类等有害生物防治设备设施9738台件，聘请179家第三方机构灭鼠。黑龙江省卫生健康委深入学校开展有害生物防治检查11次。

黑龙江省食安办开展“你点我检”进校园活动，重点对学校食堂、校外供餐单位大宗食品及餐饮具进行专项监督抽检监测；完成抽样8776批次、检验7732批次，其中监督抽检795批次，抽检核查处置232件。

黑龙江省食安办制作落实食品安全“两个责任”图板2300块，宣传图册6.43万本；开展线上线下培训学校食品安全总监、食品安全员7727人次，提醒告诫约谈校长（园长）182人；深入校园开展食品安全与营养健康知识培训50次。

《中国质量报》【护航校园食品安全】