重庆“三管齐下”防范食品安全风险

本报讯 （记者 谢 旺）今年以来，在食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动中，重庆市市场监管局结合实际，部署了多项专项整治任务，强化风险会商和工作调度，“三管齐下”层层发力，全力防范化解食品安全风险。

部署专项整治，管住风险隐患点。重庆市市场监管局采取了三大行动：以治理鸭肠、鸭血、毛肚、黄喉等火锅食材产品违法添加甲醛和火锅食材产品以假充真、掺杂掺假等违法行为为重点，印发了《2022年全市火锅食品专项执法行动工作方案》，部署了对全市火锅食品生产经营者专项执法检查。以研判发现餐饮具表面洁净度不合格风险为重点，部署开展了餐饮具清洗消毒专项检查，整治餐饮具集中消毒单位和餐馆自行消毒不到位问题。以2021年以来，检出3批次及以上不合格产品和连续两年多批次抽检不合格食品生产者为重点，部署开展了责任约谈和飞行检查，飞行检查发现问题425项，均点名通报到区县，督促限时整改。

抓实风险会商，管好风险防控线。重庆市市场监管局严格落实“4+4+1”的风险会商机制，并由食品安全总监牵头，两周一会商、每周跟进会商发现问题落实情况，确保风险隐患处置到位。截至发稿时，该局已召开风险会商会5次，研判发现较大以上风险隐患11处，均形成《处室风险会商发现问题处理意见》交各业务条线落实化解。

强化工作调度，管控排查覆盖面。重庆市市场监管局组织了20个检查组，对42个区县食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作情况开展了督促检查，指出了14个区县在责任落实、风险隐患闭环管控等4个方面、11项问题，并督促区县及时整改。在此基础上，该局再次组织了全系统安全稳定暨食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动视频调度会，确保辖区内不发生较大以上食品安全事故。

《中国质量报》【食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项行动】