河南省南街村10年来坚持质量强村实现跨越发展

质量强村的领跑者

——河南省南街村10年来坚持质量强村实现跨越发展

□ 雷秀娟 本报记者 孙中杰

“2011年，南街村结合实际，提出质量强村目标，通过不断提升工作质量、产品质量、人的发展质量等，推动集体经济更好更快发展，让人民群众过上更幸福的生活。”10年前，河南省南街村党委书记、南街村集团公司董事长王宏斌对质量工作的强调言犹在耳；10年间，王宏斌亲任南街村食品安全委员会主任，为南街人提出“做好人 做好事 做好产品”的办企理念和“做好产品，为人民生命送健康”的质量方针，南街村的质量工作一直稳健发展；放眼10年后的今天，在质量的助力下，南街村这朵“豫南一枝花”正绽放得更加娇艳。

小村庄做出大产业

“这套正在运行的设备，是目前全球最大的鲜拌面生产线，要经过三级高效过滤，使用的原材料都是精心挑选的地道食材。设备上生产的这批次产品，是准备出口到英国的。”7月14日下午，在南街村鲜拌面厂30万级无菌车间，质检科科长王丽英向记者介绍。

王丽英说，作为国家首批“三同”企业，鲜拌面厂对产品质量的要求近乎苛刻。“我们的产品不仅走向国内各大城市的商超、便利店、高铁站、机场等，还出口到美国、英国、荷兰、韩国、南非等多个国家和地区。质量，是我们的重中之重。”王丽英的语气中既有自豪又透着沉甸甸的责任。

“你看，这是我们的清洁消毒方案。”接过王丽英从车间工作台上递过来的《鲜拌面厂清洁消毒方案》翻看，记者发现，方案是为降低物理、化学、微生物因素对鲜拌面产品的污染，执行食品安全管理体系标准，满足食品安全法等法规要求而制定的，范围覆盖厂区内外、仓库、车间、科室等；消毒频率包括每天、每10天、每半年、每一年等，分别明确了各区域的职责和详细的清洁消毒方法，从清洁程序到清洁用品，从清洁方法到清洁标准，条理清晰、涵盖全面、一目了然。“尽管每次都需要四五个小时，但不管生产任务多么繁重，我们每天生产完工后都会坚持做好清洁消毒工作。”王丽英边走边说。在包装车间工段，机械抓手正有条不紊地工作。“以前包装工段都是人工操作，现在全部换成智能设备了。2019年投产以来，每年在新增产值2.5亿元的同时，实现能耗下降50%。”王丽英说。

在生产车间，鲜拌面厂技术经理王红新正与一家机械设备制造企业技术人员查看车间布局。王红新告诉记者，根据当前产品供不应求的形势，企业准备投资近3000万元，再上一条新的生产线。

“在行业发展面临压力的当下，南街村的发展形势为什么这么好？”“当然是我们的产品好，受欢迎啊！”面对记者的疑惑，王红新如数家珍，“你看，我们使用的小麦粉是定制的专用面粉；工艺上采用真空和面、三层压延、波纹辊压延等，使产品口感更加劲道爽滑；在产品健康安全上，采用乳酸保鲜、高温杀菌等。另外，我们还注重将面食的国际化、现代化与本土化、特色化融合在一起，满足年轻一代追求食品美味时尚、快捷方便的需求，研发出简餐面、飘香拌面、凉面、小龙虾拌面及家庭装拉面等鲜拌面系列产品，共十大系列70余种口味。”

“朴实、低调却执着、坚韧。”这是王红新给记者的印象，而他过去10年的“成绩单”，就是很好的证明：

主持制定的一种全新的pH值和酸度检验方法，操作简单、易冲洗，与美国FDA检测方法差距极小，作为指导生产的依据，缩短了批次检测时间，可实现年产值2.2亿元，年增加经济效益1500万元；

在实践中探索的“一种多层面带压延装置”，获得国家实用新型专利，该设施是目前国内唯一可以生产夹心面的设备；

在他主持下，中国副食品流通协会组织全国方便湿面行业技术人员，由全国高校食品专业知名教授指导，编制了《方便湿面》团体标准，经国家卫生健康委备案，于2022年3月1日正式实施，促进了方便湿面行业的有序健康发展……

从历经上千次实验终于攻克生物保鲜技术难关，到方便湿面行业团体标准的主导起草者，10年间，南街村鲜拌面厂走过了一条闪光的质量之路。

“质量工作关系着企业的发展，关系着南街村的发展，关系着人民群众的生命健康。”南街村主抓质量工作的质检处处长王保杰对此深有体会。为此，他提出“公心做企业、廉心抓质量、良心做产品”的质量工作要求和“生产合格产品为底线，做好产品为标准”的质量标准，坚持依法依规依标生产，高质量发展集体经济，高标准建设质量强村。

“2022年7月8日，河南省委常委会研究了标准河南建设等工作。南街村将按照河南省委要求，树牢标准意识，完善标准体系，不断提升南街村的标准化水平，以质量提升建设质量强村，打造南街村食品安全大厨房。”王保杰对未来的质量发展充满了信心。

村企产品占领国际市场

“质量是生产出来的，也是设计和检测出来的。”长期的生产一线实践，让王保杰对质量安全有独到见解，因此也便有了独立检测机构——漯河南街食品检测有限公司。

宽敞气派、高端前沿，是记者走进检测公司的第一感觉。实验室面积约2000平方米，由综合办公室、理化检测室、微生物检测室3个部门组成，拥有各类先进的检测仪器63台（套），固定资产达1000多万元。“我们的业务范围包括粮食加工品、食用油、调味品、饮料、方便食品、豆制品等11类食品的质量指标、产品安全、卫生检测，开展检测项目1000多项。”检测公司负责人张世瑛介绍说，实验室通过了CNAS认可和CMA认证，具有国际权威性和互认性，相当于在食品安全检验领域搭建了一个双边、多边的合作交流平台，可以更好地为南街村产品走向全国、走向世界保驾护航。

事实的确如此。在南街村贸易有限公司看到负责人李卫民时，他正忙着联系韩国客户。李卫民说，南街村几十年畅销不衰的“北京方便面”已收到韩国海关检测合格的报告，预计到2022年7月底，用韩文全新包装的“北京方便面”将正式大批量走入韩国消费者的生活。

“中国食品产业发展，特别是在国际市场的发展，我是见证者也是直接参与者。”从事贸易工作多年的李卫民谈起10年来的变化颇为感慨。他说，南街村始终把食品安全放在首位，坚持学习并执行国际食品安全标准，通过了BRC、FDA、HACCP、ISO9001、ISO22000等多项管理体系认证，得到了国际市场的广泛认可。“自2015年起，南街村乌冬面、鲜拌面、凉面系列产品在英国市场逐步成长，截至今年7月，出口销售量增长了10倍以上。新开发的德国、法国、菲律宾、澳大利亚、南非、马来西亚等国际市场，都取得了良好的业绩。”李卫民说。

产品要畅销，质量是保证。“做事要先做人，只有把人教育好了，才能做好事、做好产品。”为确保产品质量，10年来，南街村如王宏斌要求的那样，注重抓人的质量、工作质量，坚持用红色文化引领企业文化、质量文化、安全文化，质量工作风生水起。

提起南街村的质量工作举措，王保杰娓娓而谈：

建立健全机构，筑牢安全屏障。南街村实施食品安全责任人制度，建立健全了四级管理机构和管理网络，实现了食品安全管理有组织、有制度、有能力、有行动；

坚持普法教育，依法依规生产。质检处每月都对全村各单位进行质量检查和考评，把发现的问题拍照制成幻灯片播放，同时梳理、汇总检查中发现的涉及法律法规的重点问题，在质量例会上重点说明；

注重人才培养，实施持证上岗。南街村积极响应国家深化技能人才评价工作改革的号召，申报成立了职业技能等级认定机构，并举办农产品食品检验员职业食品检验员工种和制粉工职业技能等级认定实操考核，越来越多的技能人才脱颖而出；

举办高层论坛，引领质量发展。目前，南街村已举办两届质量工作发展论坛，邀请国内一流的质量专家，共同为质量发展建言献策……

在质量工作上，南街村长期坚持“三个坚决”（不合格的原料、辅料、添加剂、包装物坚决不投入使用，不符合生产要求的设施、设备、工艺、环境坚决不能生产，不合格产品坚决不能出厂）和“四个最严”；践行“四不放过”（事故原因没有查清不放过，事故责任人没有受到严肃处理不放过，整改措施没有落实不放过，广大员工没有受到教育不放过）和“六个提升”（全面提升质量意识、全面提升质量知识、全面提升质量管理水平、全面提升个人素质、全面提升质量标准、全面提升作业技能等质量制度），已成为10年来雷打不动的铁律。

做实现共同富裕的先行者

盛夏时节，记者一走进南街村，顿觉心旷神怡。整修扩建的颍松路、朝阳路、幸福路宽阔平坦，香樟树挺拔，莲花灯高耸；四幢20多层的第三代高标准村民公寓拔地而起，正在进行内部装修；方便面厂、包装厂、胶印公司已迁入临颍县产业集聚区的南街村食品工业园并投产，彩印公司正在安装设备，高产能、智能化的设备将为南街村发展带来更强劲的动力……

走进位于居民楼旁的综合超市，各种商品琳琅满目。一位村民正在刷福利卡结账，她笑容满面地告诉记者：“我们南街人就是有福！遇到一个好班长，带出一个好班子，领我们走上一条好路子，让我们农民过上了集体供给的好日子。”

村民口中的“班长”，就是南街村党委书记王宏斌，这是全村人对他的统称。一声亲切的“班长”，拉近了王宏斌与群众的距离，让他深知群众的所思、所想、所需，坚持解决群众的所愁、所难、所盼。

“南街村这10年来的发展成果，得益于过硬的质量工作推动了集体经济的高质量发展，为村民生活水平的提高提供了坚强保障，让村民的幸福指数越来越高。”负责全村民生工作的南街村政治部主任张松昌说，“从2020年至今，尽管南街村的经济发展受到了新冠肺炎疫情的影响，但是我们给村民和职工的福利一样也没少。”

在南街村幸福区长廊的巨大电子屏幕上，滚动播放着村务情况。全体村民、荣誉村民、教师等5600人，一年的医药费、水电费、丧葬费、上学费等各类支出全部由集体承担……“集体是靠山”，这句话在这里得以充分体现，也印证了王宏斌当初的诺言：“我们发展集体经济的目的，就是要让群众过上幸福日子！”

“创建‘五星’党支部，促进全面工作再提升。”记者离开时，南街村正在抓紧落实河南省委提出的创建“五星”党支部要求，着力抓好党建工作，全方位提升南街村发展水平，力争在乡村振兴和共同富裕道路上发展再快点、步子再大点。

“党的十八大以来，南街人通过坚定不移地走质量强村之路，让全村人过上了共同富裕的好日子。”王宏斌告诉记者，在党的二十大即将胜利召开的当下，南街人有了更高更远的期待——希望在下一个10年，南街村村办企业在质量引领下更加蒸蒸日上，村民共同富裕的道路越走越宽广。

《中国质量报》【奋进新征程 建功新时代】