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为食品小摊点戴“紧箍”
山西施行食品小摊点食品安全监督管理办法
本报讯 （记者 秦海峰）为进一步规范食品小摊点经营行为，引导、督促食品小摊点经营者落实食品安全责任，山西省市场监管局近日起草出台了《山西省市场监督管理局食品小摊点食品安全监督管理办法（试行）》（以下简称《办法》），并于5月1日起施行。
《办法》共15条，内容涵盖了食品小摊点定义、开展经营活动食品安全要求、禁止使用的食品原料、食品添加剂使用、食品追溯管理要求等内容，明确了对食品小摊点违法违规行为的查处依据。
《办法》指出，所称食品小摊点是指无固定店铺，在划定区域摆摊设点即时制售食品的食品生产经营者。
《办法》提出，食品小摊点的食品经营活动应符合下列要求：自开办之日起十五日内，应按照当地相关规定取得食品小摊点备案卡，开展经营活动时应在明显位置张挂或者由从业人员随身携带备案卡；在当地政府划定经营的区域和时段从事经营活动，鼓励食品小摊点进入集中交易市场、门店等固定场所经营；具有与生产经营的食品品种、数量相适应的制售工具、存放容器、工作台面；具有相应的亭、棚、车、台和存放废弃物的封闭容器等设施；待加工食品与直接入口食品、原料与成品分开存放，避免食品接触有毒物、不洁物；食品原料符合食品安全标准；使用无毒、无害、清洁的包装材料；餐饮具和盛放直接入口食品的容器在使用前洗净、消毒，炊具、用具在使用后洗净，保持清洁；不具备清洗消毒条件的，可使用一次性餐饮具，所有一次性餐饮具应符合食品安全标准和相关规定要求，一次性餐饮具不得重复使用；贮存、运输和装卸食品的容器、工具和设备安全、无害、保持清洁，符合食品安全所需的温度、湿度等要求，不得将食品与有毒、有害物品一同贮存、运输；从业人员保持个人卫生，穿戴清洁的工作衣帽、口罩等，应当每年进行健康检查，从事生产经营活动时应当佩戴或者公示有效的健康证明；销售无包装的直接入口食品时，应使用无毒、清洁的容器、售货工具和设备，对有保鲜、保温、冷藏或冷冻等特殊要求的食品，应按要求采取有效的保存措施；用水符合国家规定的生活饮用水卫生标准；食品添加剂的使用符合食品安全标准；洗涤剂、消毒剂对人体安全、无害；法律、法规规定的其他要求。
《办法》明确，任何组织和个人可以依法向有关部门了解食品安全信息、提出监督管理的意见和建议，投诉、举报食品小摊点违反食品安全法律、法规的行为。食品小摊点在一年内累计3次因违反法律法规受到行政处罚的，由县（市、区）级市场监管部门依照《山西省食品小作坊小经营店小摊点管理条例》的有关规定，责令停产停业，直至收回食品小摊点备案卡。收回食品小摊点备案卡的，通报备案卡发放部门。
《中国质量报》
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