山东烟台部署开展食品安全“三年提升行动”

本报讯 （记者 朱文达）近日，山东省烟台市印发《烟台市食品安全“三年提升行动”实施方案》（以下简称《方案》）。根据《方案》，从今年开始，烟台市将利用3年时间，通过聚焦6方面18项重点任务，在全市范围内开展食品安全“三年提升行动”，努力实现食品安全监管能力和工作水平显著提升。

《方案》明确，到2022年年底前，烟台市食品生产企业“三标”行动覆盖率力争在全省率先达到100%。到2024年底，每年对食品生产企业监督检查覆盖率达到100%，企业自查及风险报告率达到100%；按照国家部署分期分批淘汰现存10种高毒农药；力争全市标准化规模养殖比重达到89.5%；生鲜乳抽检合格率持续保持100%；全市“三品一标”数量达到1000个；在全市打造食品安全示范街区20条、示范超市100家、示范农贸市场60家以上；“互联网+明厨亮灶”总体覆盖率达到80%以上；烟台市食品安全监督抽检年度任务不低于每千人6批次，抽检不合格食品核查处置完成率保持100%；圆满完成国家食品安全示范城市第二次复审任务；省级食品安全县持续保持创建水平。

《方案》聚焦6个方面明确了重点任务：

聚焦农业投入品使用，不断提升源头监管水平。以县为单位全面厘清辖区内农药、肥料、种子、兽药、饲料等投入品经营单位，实施县域农业投入品生产经营主体“一张图”工程。

聚焦精细化管理，不断提升食品生产经营监管水平。在生产监管环节，对食品生产企业实施精准监管，推行“亮标承诺、对标生产、核标检验”的“三标”管理模式。在流通监管环节，通过强化监管执法和引导示范创建相结合的方式，开展食品经营单位规范化建设。在餐饮监管环节，推广餐饮操作过程规范化、标准化、系统化管理模式。

聚焦智慧化监管，不断提升技术支撑水平。在山东省市场监管一体化建设的框架下，积极探索智慧市场监管新模式，加快建设统一的市场监管信息化体系和智慧市场监管一体化平台应用。积极探索全链条信息化资源整合提升，实现对食品生产、加工、运输、销售全过程的电子监管，建立覆盖全区域的食品安全监管平台。

聚焦机构队伍建设，不断提升监管执法水平。按照“区域定格、网格定人、人员定责”要求，持续增强监管队伍执法能力，实现“五有”“六落地”建设标准全达标。实行食用农产品种植养殖、投入品生产经营网格化管理，推动乡镇农产品质量安全监管机构建设。

聚焦风险排查处置，不断提升应急管理水平。增强风险发现能力，持续加大食品安全监督抽检力度，统筹推进全市食品安全风险监测工作，加强监测结果的分析研判和信息通报。

聚焦整体示范创建，不断提升“食安烟台”层次水平。坚持动态管理、分类施策、多措并举，着力提升示范创建整体水平，全面推进食品安全市县和农产品质量安全县创建。

《中国质量报》