深圳发布年度食品生产监督检查计划

深圳发布年度食品生产监督检查计划

重点检查进口冷链及境外输入食品生产企业

□ 傅江平

近日，深圳市市场监管局发布《2022年食品生产监督检查计划》（以下简称《计划》），明确今年深圳食品生产抽检工作重点、检查对象、检查方式等，进口冷链食品生产企业疫情防控情况、境外输入食品生产企业疫情防控情况被作为今年开展检查的一项重点工作。

深圳每天大约有3500吨冷冻食品进口，1100余个货柜。深圳也是冷藏水果的销售大户，每天进口水果100多个货柜，总量约3000吨，数量居广东之首。也正因此，冷冻食品一直是深圳疫情防控的重点之一。

在进口冷冻食品的疫情管控方面，深圳首创集中监管仓，将入库的进口冷冻食品每批货全检测，每一个货柜有2200个到2500个的小包装，对每一个小包装进行全检测，做到件件检测、消杀，件件可追溯。对于核酸检测结果阴性、消毒合格的进口冷冻食品，深圳市场监管部门出具有关证明，可正常进入市场。如核酸检测结果呈阳性，将被分级分类进行处置，确保涉疫进口冷冻食品不流入市场。截至3月10日，深圳进口冷链食品集中监管仓正式运行以来，龙岗、盐田两个集中监管仓累计入库货柜3.9万条，纳管进口冻品103.9万吨，完成核酸检测样本152.8万份，拦截阳性冻品184批次，并全部都进行了有效管控，没有进入深圳市场。

目前，深圳进口冷链食品监管范围由最初的零下18摄氏度冷冻肉制品、水产品，已扩大到零下18摄氏度到10摄氏度的相关产品。零下18摄氏度到0摄氏度范围，称为冷冻食品，0摄氏度到10摄氏度范围称为冷藏食品。冷冻的品种主要是包括肉制品、水产品，也包括一些冰淇淋、半成品，比如面团、黄油。0到10摄氏度的进口食品主要是水产、进口水果。

根据《计划》，深圳市市场监管局将按照深圳市新冠肺炎疫情防控要求，对进口冷链食品生产企业落实新冠肺炎疫情防控要求情况开展监督检查。此次检查重点包括：企业是否实施分级分类管理，是否建立疫情防控制度，对直接接触进口冷链食品的从业人员是否实施精准管控，是否落实登记造册、规范防护并根据深圳市防控要求完成每周核酸检测以及是否实现闭环管理等措施；是否落实重点场所进场扫码、体温检测等措施；是否定期组织从业人员开展个人防护培训；是否健全产品、环境检测消毒台账，对冷库等重点场所、重点区域、重点工具设备进行清洁消毒，是否能实施进口冷链食品内包装及最小包装表面消毒等要求。

深圳市同时将对境外输入食品生产企业落实新冠肺炎疫情防控要求情况开展监督检查，结合食品生产监督检查，督促企业强化食品生产安全。检查重点包括：是否在相对独立的区域设置固定场所对境外输入食品进行装卸、贮存、拆封等，并加强消毒工作；是否保持重点岗位人员相对固定，并落实人员岗前防护知识教育培训；作业人员是否做好个人防护；生产场所是否设置可实时监控重点岗位人员作业及个人防护的摄像头，并实现录像可查；是否制定境外输入物品流向台账（包括进货查验、投料、出厂销售和流向等记录）、重点岗位名单及跟踪重点岗位人员个人健康状况等要求。

据介绍，深圳市市场监管局本次年度检查计划的检查对象覆盖全市取得生产许可证的食品及食品相关产品生产企业、取得登记证的食品生产加工小作坊。乳制品、肉制品、食用油、湿粉类食品、婴幼儿辅助食品、蛋白固体饮料、食盐、食醋、食品添加剂等产品风险高、影响区域广的食品生产企业以及奶瓶奶嘴、婴幼儿塑料餐饮具等类别的食品相关产品生产企业，也被纳入此次重点检查范围。

深圳市各级市场监管部门将结合日常监管、专项工作、有因核查，组织对本辖区食品及食品相关产品生产企业、食品小作坊实施监督检查。监督检查方式为日常监督检查、飞行检查、体系检查。其中，全年市级食品生产企业飞行检查总数不少于60家次，体系检查总数不少于10家次；食品相关产品生产企业飞行检查总数不少于10家次；食品小作坊飞行检查总数不少于15家次。

《中国质量报》