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本报讯 （郭庆朋）近年来，山东省滨州市沾化区市场监管局利用“食品经营业户红黑榜”、明厨亮灶和案件曝光等多种公开方式，加大食品经营业户食品安全状况的透明度，让食品安全状况更多地展示给消费者，以引导消费者有选择地消费，有力地促进了省级食品安全先进区的创建工作。
以“食品安全红黑榜”引领食品消费。沾化区为创建省级食品安全先进区，增加食品经营业户食品安全状况的透明度，开展了“食品经营业户红黑榜”评选活动。以区市场监管局微信公众号为载体刊发《沾化区食品经营业户红黑榜》，从食品经营业户的经营资格、商品采购和储存、加工及销售等食品安全各个关键环节，选取3-5个较好的样板经营户作为红榜，选取2-3家存在食品安全隐患的经营户作为黑榜。“红黑榜”在区政府网站首页的通知公告栏同步刊登，并通过微信等多个渠道进行转发，通过消费者的选择和社会舆论向业户传导压力，提升经营者管理水平。
以明厨亮灶推进餐饮厨房透明化。沾化区在原有通过玻璃窗、矮墙、视频监控等方式的基础上，推行“互联网+明厨亮灶”工程建设。依托网络平台开发了明厨亮灶远程监管系统，在沾化区市场监管局会议室建立网络视频终端，与餐饮单位的后厨和仓库连通，执法人员可以实时进行监管。实现餐饮服务单位食品加工全过程的远程可见、可感、可知，筑牢食品安全监管网，保护人民群众“舌尖上的安全”。
以案件公开加大违法行为曝光力度。在微信公众号和网站开辟了案件曝光台，选择食品、药品领域典型违法行为定期进行曝光。截至目前，该局已曝光食品药品安全违法行为典型案例57件。开展了食品经营业户、特殊食品经营业户、学校食堂等多部门联合“双随机、一公开”抽查工作，抽查结果通过省部门联合“双随机、一公开”监管平台记载相应市场主体名下进行公开，已公开双随机抽查结果294家次。
《中国质量报》
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