“2020第四届中国熟水产业发展论坛”在北京举办

“2020第四届中国熟水产业发展论坛”在北京举办

今麦郎凉白开引领健康饮水消费

本报讯 （记者郑建玲）主题为“后疫情时代，熟水凉白开呵护肠胃健康”的“2020第四届中国熟水产业发展论坛”，日前在北京举办。与会嘉宾围绕健康饮水、文化传承、工艺研发创新及未来市场前景等，全面解读了熟水产业。会上，中国食品工业协会授予今麦郎凉白开“熟水品类开创者”荣誉称号。

本届论坛由中国食品工业协会、中国民族卫生协会健康饮水专业委员会等主办，中国经济网和今麦郎饮品股份有限公司（以下简称今麦郎饮品）等协办。

中国食品工业协会副秘书长徐坚表示，健康饮水是健康中国战略的重要组成部分。饮用水行业既要关注安全，也要关注健康。随着消费者健康饮水意识的增强，未来，熟水产业有望与瓶装生水均分天下。

尼尔森数据显示，凭借凉白开等产品的快速崛起，自2018年起，今麦郎饮品连续8个季度保持饮品行业增速第一。

中国民族卫生协会健康饮水专业委员会秘书长马锦亚在解读《包装饮用水国家抽检信息与分析报告（2018-2019）》时说，近两年，我国销售的包装饮用水安全质量总体稳定，但仍有6.96%的产品抽检不合格。通过梳理自2016年起到2019年包装饮用水国抽结果发现，不合格问题突出表现在溴酸盐超标和铜绿假单胞菌检出上，不合格主要原因在于添加臭氧杀菌时工艺控制不当所致。

“今麦郎饮品推出的熟水凉白开，开创了包装饮用水的一个新品类。该产品采用超高温物理杀菌，是包装饮用水加工工艺的一种创新，杜绝了溴酸盐超标和铜绿假单胞菌检出风险，更加安全健康。今年以来新冠肺炎疫情的突然暴发，增加了国人对健康饮水的关注，也为熟水凉白开创造了更多的市场机会，有望引领健康饮水消费新趋势。”马锦亚说。

会上，来自营养与食品安全领域的专家，也对凉白开在健康饮水方面的优势给予了积极的肯定。北京大学助理研究员、营养与食品卫生学博士张娜结合《中国居民膳食指南》指出，日常饮水最佳选择是白开水，成年人也可以喝一些茶水。研究发现，经过高温煮沸的熟水，确实能降低成人和儿童腹泻的发生风险，值得推荐。首都保健营养美食学会会长、国际自我保健基金会健康学院院长王旭峰结合相关实验结果表示，人体约95%的营养从肠胃吸收，食物中的营养成分要经肠胃消化后才可被吸收。水是最好的溶剂，食物消化和营养运输都离不开水。相较于瓶装生水，纯物理烧开杀菌的凉白开瓶装熟水用来泡茶，能溶出更多茶多酚，有效呵护肠胃健康。

喝凉白开是老百姓生活中的“家常现象”。随着现代生活节奏的加快，如何满足消费者想随时随地便捷喝凉白开的需求？今麦郎饮品围绕此着手创新，于2016年向市场推出了今麦郞凉白开瓶装水。它率先将UHT纯物理超高温烧开杀菌工艺应用于包装饮用水生产，一经推出，就受到了消费者的青睐。2017年，今麦郎饮品联合中国民族卫生协会健康饮水专业委员会，主导制定了《熟水包装饮用水》团体标准及熟水标识，规范了熟水产业发展。

据悉，上市4年来，今麦郎凉白开发展迅速，市场销量逐年递增，2019年实现销售额20亿元。

在今麦郎饮品安全研究所所长胡清泉看来，今麦郎凉白开熟水工艺的技术创新点，在于生产时合理组合杀菌温度和持温时间。目前，该技术已申请了专利保护。未来，公司将向市场积极推广中国健康饮水文化，不断提高品牌知名度和影响力。

熟水凉白开市场销量的不断增长，也吸引了行业品牌企业的纷纷跟进。为了宣传和推广熟水文化，会上，还启动了“百位专家说凉白开”活动。届时，将携手更多领域的专家，从中医、食品安全和营养、消费及文化等入手，持续开展熟水和健康饮水消费教育。

《中国质量报》