以实施国家标准为契机加快推进绿色外卖

□ 张国栋

近日，由中国饭店协会牵头制定的《绿色外卖管理规范》推荐性国家标准发布实施。

不得不说，该标准的发布实施来得正是时候。诚如媒体所言，通过标准推广绿色餐饮服务，是对制止餐饮浪费、减塑行动的积极响应。近年来，外卖已经成为国人解决就餐问题的重要方式。数据显示，2022年中国外卖市场规模已达到1.1万亿元。与此同时，国家相关部委连续发布多个政策文件，将外卖列为餐饮行业反食品浪费、减塑等绿色化发展的重点领域。

同时我们看到，尽管发展势头良好，但推进绿色外卖工作还处于进行时，远未到可以“喘口气、歇歇脚”的时候。究其原因，只有一些认识，没有足够的动力是一方面，缺乏国家标准，难以做到管理规范也是一方面。因此要推进绿色外卖，除了市场各方应进一步提高认识，付诸实际行动，还需拾遗补缺、对症下药。该标准应运而生，旨在通过规范化的管理，给各方以明确的指引和遵循，从而加快推进绿色外卖。

该标准直面现实，既回应了市场关切，更是以问题为导向，很接“地气”。首先，从外卖餐品制作环节，提出了绿色外卖餐品原材料采购、餐品制作与餐厅运营要求。其次，从外卖餐品供应环节，提出了外卖包装、配送与垃圾处理要求。再次，从绿色外卖管理优化环节，提出了绿色外卖展示、绿色宣传与绿色质量管理要求。只要以实施该标准为契机，严格管理规范，加快推进绿色外卖就不是一句空话。

当然，推进绿色外卖是一项系统工程，涉及包括消费端在内的多个环节，单靠一个企业或一个行业的努力，效果恐怕有限，需要政府各相关部门齐抓共管，建立覆盖全链条的法律法规和标准体系来支撑全过程治理，促进行业高质量发展。

《中国质量报》