海南马鲛鱼消费提示

    马鲛鱼，别称鲅(bà)鱼、鰆(chūn)鱼、鱍(bō)鱼等，是鲈形目、鲭科、马鲛属不同鱼类的统称，主要分布于渤海、黄海、东海和南海等海域，是我国主要的海洋经济鱼类之一。目前，我国境内分布的马鲛鱼共有5种，分别是:康氏马鲛(又称竹鲛)、蓝点马鲛、斑点马鲛(又称花鲛、扁鲛)、朝鲜马鲛、中华马鲛。

马鲛鱼肉质紧实细腻、味道鲜美、营养丰富，倍受消费者青睐，是海南节日餐桌上最为常见的一道美味。海南本地马鲛鱼，通常指康氏马鲛和斑点马鲛，其中以文昌铺前镇附近海域的斑点马鲛鱼最负盛名。北方鲅鱼，通常指蓝点马鲛，主要分布在我国北部海域，南到福建、北到辽宁，广东、广西、海南几乎不出产。

一、如何区分海南马鲛鱼

(一)蓝点马鲛和斑点马鲛

斑点马鲛近年来在海南的产量不高，价格相对较高，可以通过外形与蓝点马鲛相区分。一看花纹，蓝点马鲛鱼体中间的两条斑点大致呈直线排列，其中有不少斑点是长条形状;而斑点马鲛鱼体的斑点呈无规则排列，极少有长条形斑点。

蓝点马鲛|德先生鱼笔记(S.niphonius)

斑点马鲛|Fishof World Wiki

二看体高和头长，蓝点马鲛，体高小于头长;斑点马鲛，体高约等于头长;朝鲜马鲛，体高显著大于头长。

(二)康氏马鲛和沙氏刺鲅

康氏马鲛和沙氏刺鲅的外形高度相似，但口感和价格均有较大差异。康氏马鲛属于鲭科马鲛属，沙氏刺鲅属于鲭科刺鲅属。二者可以通过外形区分，一是康氏马鲛嘴尖且短，沙氏刺鲅嘴更尖且长;二是康氏马鲛鱼身上的斑纹是又细又长，而沙氏刺鲅鱼身上的黑灰色斑纹则宽大得多，银白色的斑纹倒是又细又长。

康氏马鲛|socotra.senckenberg.de

沙氏刺鲅|BluePlant Archive/Alamy

蓝点马鲛|德先生鱼笔记(S.niphonius)

二、消费须知

销售者销售马鲛鱼等水产食用农产品，应当在销售场所明显位置如实标明马鲛鱼的名称、产地、价格等信息;此外，带包装的马鲛鱼还应当在包装上如实标明贮存条件、保质期、保鲜剂、防腐剂等信息。其中，产地应当具体到县(市、区)，鼓励标注到乡镇、村等具体产地。消费者有权要求马鲛鱼销售者标明马鲛鱼的名称、产地、价格等信息。受季节、生活习性、海域等因素影响，不同品种马鲛鱼的口感和风味有差异，消费者选购马鲛鱼时，可根据自己的口味和需求选择不同的品种，建议尽量前往正规的生产和销售马鲛鱼的商家购买。

资料来源:

1.原色图片收集于中国台湾鱼类资料库ttps://fishdb.sinica.edu.tw)及网络公开资源.

2.南海鱼类志[M].中国科学院动物研究所.科学出版社.1962.

3.中国海洋鱼类[M].陈大刚;张美昭.中国海洋大学出版社.2015.

4.中国海洋及河口鱼类系统检索[M].伍汉霖;钟俊生.中国农业出版社.2021.

5.觅大叔食记视频资料.