龙年春节期间警惕误食醇基燃料

春节期间，饮酒的次数增多。常有部分消费者将醇基燃料误认为是散装“白酒”，饮用后导致生命危险。如何避免误食醇基燃料？特作如下风险提示。

不要把醇基燃料误当白酒喝

醇基燃料，是以醇类（如甲醇、乙醇、丁醇等）为主体配制的燃料，通常以液体或者固体形式销售。醇基燃料是一种新型燃料，属于危险化学品，应当遵守危险化学品储存、运输、销售、标识等相关规定。相比柴油、液化石油气和天然气，醇基燃料更加经济方便，常用于餐饮行业、农村宴席和户外野炊等。

目前，我国绝大多数醇基燃料产品是以甲醇为主要原料。甲醇又称木醇、木精，早在2002年就被国家列入危险化学品名录，并在2011年被列入国家首批重点监管的化学品名录中。甲醇无色且与水互溶，气味与乙醇相近。液态醇基燃料的颜色、气味和口感接近白酒，容易误当成散装“白酒”。消费者从感官上难以分辨液态醇基燃料与白酒的差别。

误食中毒要尽快送医救治

醇基燃料的毒性主要来源于甲醇。甲醇中毒对人的神经系统和血管的毒害作用十分严重，特别是会对视神经造成危害。如果误食，往往会造成急性中毒。初期中毒症状有：心跳加速、腹痛、上吐（呕）、下泻、无胃口、头痛、晕、全身无力。中毒症状严重的，会神智不清、呼吸急速至衰竭，甚至失明、代谢性酸中毒和死亡。一般地，摄入甲醇5-15 mL即可引起中毒，最低7-10 mL可导致失明，30-70 mL即有致死风险。

误食甲醇中毒后，迅速救治措施是挽救生命和视力的关键。值得注意的是，甲醇中毒的早期症状与醉酒相似，周围的人误以为只是醉酒而不作处理，导致救治时机延误。消费者聚餐时饮酒，尤其是喝散装白酒又不明酒水来源的，如果发现有醉酒症状，并同时伴随畏光、视力下降等情况的，应高度警觉，立即使患者饮用足量温水、促进催吐并尽快送医。

增强辨别标志防止误食

消费者要增强辨识意识，不要饮用来历不明的散装“白酒”，更不能碰到有酒味的液体就当酒喝。同时，采取有效措施提醒消费者注意产品警示包装标识以防误饮，是杜绝误食醇基燃料中毒的重要方法。

在餐饮环节，餐饮经营者要做到：

01 注意存放位置，醇基燃料不能与食品或酒放在一起，尽量选择消费者不会前往或不易看到的地方存放。

02 注意及时收存，醇基燃料使用前和使用后要及时收存，避免放在餐桌或有食物的地方。

03 张贴警示标语，经常使用醇基燃料的单位或个人，应在存放和使用场所张贴醒目警示标语，提醒消费者不要误食。

在生产环节，醇基燃料生产企业要做到：

01 改变包装容器外形与标签色彩，使用常用有毒化学品包装容器的颜色，并在醇基燃料的外包装上增加醒目、清晰的警示标志，让消费者容易辨别。

02 生产醇基燃料时，添加可产生醒目颜色的有色化合物，在外观上与白酒和药酒的颜色反差明显，或添加强烈苦味的化合物，饮用时难以入口，以防止误食。

专家执笔人：

郭云昌 国家食品安全风险评估中心研究员

郭新光 中国食品发酵工业研究院副院长、教授级高工

范文来 江南大学教授

来源：中国食品科学技术学会