“湖南崀山素味王食品”所产豆干被查出含禁用防腐剂 回应称“原材料带入”

中国质量新闻网讯（广岛） 10月27日，中国质量新闻网从重庆市市场监督管理局公布的2023年第32号食品抽检通告中获悉，湖南崀山素味王食品有限公司生产的一款牙签豆干被查出质量不合格。

通告显示，标称湖南崀山素味王食品有限公司生产的“廖村长”牙签豆干（生产日期/批号：2023-03-01）（规格型号：散装称重）被查出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）不符合食品安全国家标准规定。

该款牙签豆干脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检测值为0.0349g/kg，标准规定不得使用。

据悉，脱氢乙酸及其钠盐作为防腐剂被广泛用于食品生产领域，它能延长产品的保质期。脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，毒性较低。脱氢乙酸超标的原因可能是个别企业为防止食品腐败变质，超量使用了该添加剂，或者其使用的复配添加剂中该添加剂含量较高。

公开信息显示，该款豆干产品的生产商湖南崀山素味王食品有限公司成立于2018年，是一家以从事农副食品加工业为主的企业。该公司的经营范围涉及：豆制品制造；豆制品销售；肉制品及副产品加工、销售；蔬菜、菌类、水果和坚果加工、销售等。

该公司一女性员工在回应产品抽检不合格的问题时说：“我们已经查实，是原材料带入，是供货商原材料的问题。”

根据《食品安全法》的规定，食品生产者采购食品原料、食品添加剂、食品相关产品，应当查验供货者的许可证和产品合格证明；对无法提供合格证明的食品原料，应当按照食品安全标准进行检验；不得采购或者使用不符合食品安全标准的食品原料、食品添加剂、食品相关产品。中国质量新闻网询问上述工作人员，公司在采购原材料时是否有履行进货查验义务时，她表示，相关工作都有做。“只是说产品使用的一批次调味料（香辣酱）可能（供货商）发错了。”

食品安全大于天。市场监管部门全力保障消费者的身体健康和合法权益，守牢食品安全“底线”。重庆市市场监督管理局表示，目前所在地市场监管部门已按《食品安全法》的要求，对上述抽检中发现的不合格产品，依法启动查处工作，同时已采取风险控制措施，查清产品流向，召回、下架不合格产品，分析原因并进行整改。

关于产品的召回等问题，前述工作人员告诉中国质量新闻网，这款豆干未售出多少，基本都召回。后续会让原料供应商每一批产品都出具检验报告。