“鑫台味香（厦门）食品”一款米糕被查出两项微生物指标不合格

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，鑫台味香（厦门）食品有限公司因食品质量不合格被市场监管部门通报。

厦门市市场监督管理局公布的2023年第10期食品抽检信息显示，标称鑫台味香（厦门）食品有限公司2023年5月16日生产的“赞香香”米糕（红糖味）（规格型号：300克/盒），菌落总数和霉菌不合格，检验机构为厦门中集信检测技术有限公司。

据悉，菌落总数是指示性微生物指标，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标的原因，可能是食品企业未按要求严格控制原料和生产加工过程的卫生条件；或者接触容器清洗消毒不到位；还有可能与产品灭菌不彻底、包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

据了解，霉菌是真菌的一种，霉菌超标可能是生产企业所使用的原辅料受到霉菌污染，也可能是生产加工过程中卫生条件控制不严格消毒不彻底，还可能与产品包装密封不严、储运条件控制不当等有关。

中国质量新闻网尝试致电鑫台味香（厦门）食品有限公司了解相关情况。对方接电话的一位男士表示，已按照市场监管部门的要求处理此事了。本网询问该款米糕销售情况等问题时，他称自己不是负责人，随后便挂断电话。

目前，对监督抽检中发现的不合格食品，市场监管部门已及时启动核查处置工作，查清不合格产品流向，督促食品生产和经营者履行法定义务立即采取封存、暂停生产或经营、召回不合格产品等食品安全风险控制措施，依法开展调查处理。

公开信息显示，鑫台味香（厦门）食品有限公司成立于2014年，是一家以从事食品制造业为主的企业。中国质量新闻网梳理发现，该公司因食品安全问题此前还被处罚。

据信用中国，鑫台味香（厦门）食品有限公司因生产经营不符合法律、法规或者食品安全标准的食品、食品添加剂的行为，于2023年9月4日被厦门市同安区市场监督管理局罚款1万元。