“好吃佬”鸡精调味料三项指标不符合产品执行标准

中国质量新闻网讯（广岛） 近日，广东省市场监督管理局公布2023年第3期食品抽检信息。其中，湖北好吃佬食品有限公司生产的一款调味料被检出质量问题。

该抽检信息显示，标称湖北好吃佬食品有限公司（以下简称“湖北好吃佬食品”）生产的“好吃佬+图案”鸡精调味料（生产日期：2022-07-03）（规格型号：200克/袋），菌落总数、谷氨酸钠和呈味核苷酸二钠不符合产品执行标准要求。

据介绍，谷氨酸钠是反映味精和鸡精调味料鲜味的重要指标。谷氨酸钠不合格主要影响的是产品的风味。谷氨酸钠不达标不会对人体造成直接危害。但是味精的谷氨酸钠含量与其成本有着直接的关系，生产谷氨酸钠含量不达标的味精可能对消费者构成欺骗行为。鸡精调味料中谷氨酸钠不合格的原因可能是投料时未准确计量。

呈味核苷酸二钠是新一代的核苷酸类食品增鲜剂。5’-肌苷酸二钠（IMP）与5’-鸟苷酸二钠（GMP）是自然界中存在的2种单核苷酸，具有强烈的呈味作用，与味精具有鲜味协同作用，与味精同时使用，可以使鲜味倍增。将IMP与GMP混合，得到的呈味核苷酸二钠（I+G）混合物，呈味效果更佳，可直接加入到食品中，起增鲜作用。呈味核苷酸二钠是鸡精成分的特征指标，同时也是反映鸡精调味料质量的重要指标。

菌落总数是指示性微生物，并非致病菌，主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。菌落总数超标可能由于原料、包材或生产加工过程受微生物污染，生产加工过程中工艺把关不严，人员、设备和环境的清洗消毒不到位，产品杀菌不彻底或在储运过程中未能持续保持储运条件等原因造成。

中国质量新闻网了解到，广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施控制风险，并分析原因进行整改；同时要求辖区市场监管部门将相关情况记入生产经营者食品安全信用档案。

公开信息显示，湖北好吃佬食品有限公司成立于2015年，注册资本518万人民币，经营范围涉及调味品生产及销售；农副产品的初加工及销售。

为详细了解上述鸡精调味料抽检不合格原因，产销数量，产品流向，有无消费者提出不良反馈，对不合格产品的后处理情况等，中国质量新闻网拨打了湖北好吃佬食品对外公开的联系电话，截至发稿时，多次拨打对方电话均无人接听。