江苏扬州2022年食品安全“你点我检”抽检结果出炉！

民以食为天，食以安为先。为进一步深化食品安全“守底线、查隐患、保安全”专项整治行动，充分发挥群众监督作用和食品抽检技术优势，2022年，扬州市市场监管局联合扬州广电《会生活》栏目、市消费者协会开展了食品安全“你点我检”活动。

具体抽检情况如何

一起来看看吧

01

- 网络征集情况 -

通过前期网络票选，共选出15种市民关心的食品，分别为：鱼、虾、猪肉、冰淇淋、酱油、牛肉、火锅调味料（自制）、发酵面制品（馒头）、蟹、大米、腌腊肉、烤鸭（鸡）、白菜、香肠、西瓜。

02

- 食品抽检情况 -

本次活动共抽检食品150批次，其中餐饮环节39批次，流通环节111批次。经检测，合格146批次，不合格4批次，合格率97.33%。

表1

抽检结果汇总表

表2

不合格食品信息表

针对不合格食品，市场监管部门已在法定期限内责令相关食品单位及时采取下架封存、召回等措施，并对相关批次食品开展了核查处置工作。

03

- 不合格项目小知识 -

1、镉是食品中最常见的污染重金属元素之一，联合国环境规划署(DNFP)和国际职业卫生重金属委员会将镉列入重点研究的环境污染物，世界卫生组织(WHO)则将其作为优先研究的食品污染物。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》中规定水产品中镉的限量为≤0.5mg/kg。镉对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤等。

2、过氧化值主要反映食品中油脂是否氧化变质，随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。过氧化值一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。

3、恩诺沙星属于氟喹诺酮类药物，是一类人工合成的广谱抗菌药，用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是动物专属用药。鱼中恩诺沙星超标的原因，可能是养殖户在养殖过程中违规使用相关兽药。摄入恩诺沙星超标的食品，可能引起头晕、头痛、睡眠不良、胃肠道不适等症状，甚至还可能引起肝损害。

下一步

市市场监管局将坚持问题导向

常态化开展食品安全“你点我检”活动

用优质的抽检资源

服务百姓生活、科学回应社会关切

（钱佳敏）