中国质量新闻网
您当前位置: 新闻中心>>品牌>>品牌风采>>

三只松鼠,重塑一盒“好坚果”

2023-01-05 11:49:35 中国质量新闻网

伴随着中国消费力的步步升级,各款特色坚果早已成为春节期间招待亲友的食品,而人们在走亲访友时,拎上一盒精心挑选的三只松鼠坚果礼盒,体现出满满诚意。

公开资料显示,2019年,三只松鼠上线仅1年多的每日坚果全渠道年销售额突破10亿元,跻身10亿大单品序列的品牌。此外,三只松鼠也是休闲食品行业突破百亿营收的品牌,迄今已打造出碧根果、夏威夷果、开心果、纸皮核桃、手剥巴旦木等近20款亿级单品,并开创了线上坚果礼品类。

2022年12月下旬以来,初登各大平台年货节系列直播的三只松鼠,也在广东夫妇2023年货节首场直播和辛巴直播间分别斩获日销坚果礼盒72.8万、25万的好成绩。

细究三只松鼠重塑一盒好坚果标准的发展之路,不难发现,背后离不开这家企业懂得如何挑选出一颗真正的好坚果,更懂得如何把好坚果捧到消费者跟前。

翻山越岭,寻找一颗好坚果

9月中旬,时值白露,三只松鼠产品采购经理颠簸在浙江临安蜿蜒的山路上,他的目的地是供应商所在的清凉峰镇新峰村,目标是正值成熟期的临安山核桃。

作为“中国山核桃之都”,临安山核桃的栽培史已有几百年,全区山核桃面积约57万亩,占全国总面积的31%,在众多山核桃种类中,临安山核桃以壳薄、粒大、肉厚、粒粒饱满、颗颗脆脆,自带山野清香闻名海内外,是难得一赏的山野馈赠。

image.png

这得益于临安当地500多米的海拔、充沛雨量,以及石灰岩发育的黑油泥土壤,造就了少有的适宜山核桃生长的资源禀赋。

根据当地气候,白露之时也是山核桃的成熟期,此时山核桃种仁的油脂转化、营养物质累积达到高品质,因此香味和口感也是极好的。

为了确保山核桃果仁品质更佳,当地人都遵从“瓜熟蒂落”的自然规律,白露后才“开竿”打核桃,用原始的方式获取大自然馈赠的美味。

image.png

同一时节,距离安徽2500多公里外的云南临沧镇,当地农户正在采摘成熟的夏威夷果(也称澳洲坚果)。临沧位于云南省西南部,处澜沧江与怒江之间,属亚热带低纬高原山地季风气候,自然降水丰沛,纬度低,空气透明度好,有“亚洲恒温城”的美称,与夏威夷果原产地的气候风貌极相近。

为了“锁住”好原料,这些年三只松鼠联合伙伴在云南临沧、广西龙州等地区都建立起了原材料种植基地,深入介入产地、原料环节。

image.png

这些品质上乘的夏威夷果最终会通过三只松鼠线上线下全渠道,销往全国各地。但在真正抵达消费者之前,三只松鼠还要再把两道关。

一是感官标准关。果粒大小均匀是首要前提,三只松鼠会对夏威夷果的颗粒直径进行筛选,只保留直径22-24mm,24-26mm,26-28mm三类。根据市场通用标准,夏威夷果直径达24mm以上属于大型果,直径28mm属于特大型果。

今年7月,三只松鼠升级推出了量贩坚果MAX装、量贩坚果A+级至尊大果,三个月即售卖超67万袋。A+级至尊大果,聚焦紫皮腰果、东北松子、夏威夷果、开心果4款产品,其中“A+”夏威夷果即采购于云南,每一颗夏威夷果的直径均大于26mm,粒大饱满。

image.png

坚果“好剥”也非常关键,三只松鼠在选果后,在制作上会采用270°—330°大开口工艺,使夏威夷果的开口率≥99%。

二是理化标准关,包括酸价、过氧化值、霉菌三类。根据国际通用标准,一颗可供消费者放心食用的坚果,需要达到:酸价≤3mg/g、过氧化值≤0.50g/100g、霉菌≤25CFU/g。而在三只松鼠的实验室中,大部分坚果需要达到的标准是,酸价≤1.5mg/g,过氧化值≤0.15g/100g,霉菌≤15CFU/g,分别较国际标准严格50%、70%、40%。

从采购到筛选,正是对坚果原料的高质量把控,三只松鼠让每一颗即将抵达消费者手中的坚果,成为了真正的优中选优。

三只松鼠翻山越岭找好果的故事,不止在国内。一年中的不同时段,三只松鼠超400家合作伙伴,都不停奔波在采购全球坚果原料路上,涉及了全球超18个国家和地区。从美国的碧根果和开心果、澳洲的巴旦木、巴基斯坦的松子……每一个品类背后都能探寻到三只松鼠团队遍寻全球好坚果,带动全球产业链开发更多符合中国消费者需求的故事。

自主制造,定义一盒好坚果

“得优质原料者得天下”越来越成为坚果品牌商们的共识,“抢到”了好原料后,如何通过精细加工,把它们变成色香味俱全,兼具营养与健康的美食,考验着每一个坚果品牌。

奠定了难以撼动的优势地位后,三只松鼠决定壮年“求变”,通过发展全面转型,变革产业链,这一动作也把行业竞争拉到了新高度。

image.png

转型最为重要的一环就是,自建示范工厂,把品质把控和食品安全“牢牢地握在自己手里”。今年4月,三只松鼠建设了首座每日坚果示范工厂,7月首批规划的两条产线试运营,现在工厂共计六条产线36套设备已经全部正式投产,日均产能约4.5万盒。这被视作三只松鼠进入自主制造领域的第一步。

追求高品质,是三只松鼠涉足制造领域的初心,这点在建设之初就一直被强调。首座示范工厂采用了30万级洁净车间以及正压环境,对标医药厂房标准;36套全自动化产线减少人员与产品的接触。

image.png

这套高标准设备之下,三只松鼠每日坚果系列进一步优化升级,迅速推出了“7日鲜”每日坚果,从生产到发货时间控制在7日之内,确保消费者享受到新鲜可口的每日坚果。根据天猫生意参谋数据,这款产品自10月1日上线,半个月销售就超8万箱,截至目前其天猫旗舰店已有超40万人给出评价。

image.png

除此以外,三只松鼠还拓展了三级标准管理要求。在全品类建立了以产品执行标准为底线、国家/行业标准限值的30%-50%为内控线,达到内控限值的80%为预警线的三级标准管理要求。这套体系,搭配独立的质量部门,为工厂产出达到高质量,加上了另一层保险。

8月,三只松鼠坚果制造有限公司正式成立。这意味着,三只松鼠将从原料入场开始,形成原料烘炒制作、分装到物流的全链路流程闭环,切切实实保障采购到的优质坚果原料,高品质抵达每一个消费者手中。

今年年货节,三只松鼠不仅在年货礼盒的包装设计上重新定义了传统与潮流,将年味玩出新花样,其坚果口感更得到了消费者的一致认可,“坚果很新鲜,颗粒饱满”、“太好吃了”、“每颗都很饱满,香脆可口”……值得一提的是,很多礼盒都出自于三只松鼠位于安徽无为的自主制造工厂。

不难看出,三只松鼠每一盒坚果的背后,都是企业对优质好原料和超强产品力的追求。小坚果蕴藏大世界,每一步改善都是发展的题中之义。

(责任编辑:加贺)
最新评论
声明:

本网注明“来源:中国质量新闻网”的所有作品,版权均属于中国质量新闻网,未经本网授权不得转载、摘编或利用其他方式使用上述作品。已经本网授权使用作品的,应在授权范围内使用,并注明“来源:中国质量新闻网”。违反上述声明者,本网将追究其相关法律责任。若需转载本网稿件,请致电:010-84648459。

本网注明“来源:XXX(非中国质量新闻网)”的作品,均转载自其他媒体,转载目的在于传递更多信息,不代表本网观点。文章内容仅供参考。如因作品内容、版权和其他问题需要同本网联系的,请直接点击《新闻稿件修改申请表》表格填写修改内容(所有选项均为必填),然后发邮件至 lxwm@cqn.com.cn,以便本网尽快处理。

图片新闻
  • 甘肃省华亭市市场监管局开展煤炭市场 ...

  • 原州区中河村:多业并举绘就富民兴村 ...

  • 安徽省淮北市精密光学元件产品畅销国 ...

  • 视频丨西安六旬夫妻留守大山养土鸡土 ...

  • 西和:稳步推动特色山地农业提质增效 ...

最新新闻