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中国质量新闻网讯 11月10日，浙江省市场监督管理局网站发布关于2021年前三季度食品安全监督抽检情况的通告。
抽检总体情况
2021年前三季度，省市县三级市场监督管理部门共完成食品安全监督抽检192126批次，经检验合格样品187279批次，不合格样品4847批次，总体合格率为97.48%。
其中，特殊膳食食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方食品、食品添加剂抽检合格率为100%;乳制品、保健食品抽检合格率均高于99.5%；粮食加工品、食用油、油脂及其制品、调味品、肉制品、饮料、方便食品、饼干、罐头、冷冻饮品、速冻食品、薯类和膨化食品、糖果制品、茶叶及相关制品、酒类、蔬菜制品、水果制品、蛋制品、可可及焙烤咖啡产品、食糖、水产制品、淀粉及淀粉制品、糕点、豆制品、蜂产品、其他食品等日常消费品的食品抽检合格率均高于全省平均水平（97.48%）。
炒货食品及坚果制品、餐饮食品及相关产品、食用农产品等抽检合格率低于全省平均水平，合格率分别为96.75%、94.41%和96.84%，其中，餐饮食品及相关产品合格率最低，不合格项目主要为复用餐饮具大肠菌群超标。
抽检中发现的主要问题
抽检发现的主要问题有：一是食品中农兽药残留超标问题占不合格总数的43.82%，食用农产品中该问题相对突出，主要为淡水鱼中恩诺沙星超标，鸡蛋中氟苯尼考、甲硝唑超标，豇豆中灭蝇胺、倍硫磷超标，韭菜中腐霉利超标；二是食品中微生物污染问题占不合格总数的28.37%，餐饮食品及相关产品占比较大，主要为复用餐饮具大肠菌群超标；三是食品中食品添加剂超标占不合格总数的12.3%，粮食加工品和蔬菜制品中该问题相对集中，主要为发酵面制品（自制）中甜蜜素、糖精钠超标，油炸面制品（自制）中铝的残留量超标，酱腌菜中苯甲酸及其钠盐、防腐剂混合使用时各自用量占其最大使用量的比例之和超标。
此外，食品中质量指标不符合标准问题占不合格总数的5.90%；食品标签标识不符合要求占不合格总数的3.28%；食品中重金属元素污染问题占不合格总数的3.12%；其他污染问题占不合格总数的2.68%；生物毒素超标占不合格总数的0.54%。
2021年浙江省食品安全监督抽检结果汇总表（1-3季度）
表1 监督抽检结果
序号 | 食品类别 | 抽检批次 | 合格批次 | 不合格批次 | 合格率 |
1 | 粮食加工品 | 11865 | 11738 | 127 | 98.93% |
2 | 食用油、油脂及其制品 | 4088 | 4063 | 25 | 99.39% |
3 | 调味品 | 7119 | 7050 | 69 | 99.03% |
4 | 肉制品 | 6069 | 6000 | 69 | 98.86% |
5 | 乳制品 | 1719 | 1715 | 4 | 99.77% |
6 | 饮料 | 6444 | 6296 | 148 | 97.70% |
7 | 方便食品 | 2504 | 2475 | 29 | 98.84% |
8 | 饼干 | 1591 | 1573 | 18 | 98.87% |
9 | 罐头 | 1164 | 1158 | 6 | 99.48% |
10 | 冷冻饮品 | 991 | 974 | 17 | 98.28% |
11 | 速冻食品 | 3394 | 3375 | 19 | 99.44% |
12 | 薯类和膨化食品 | 1276 | 1261 | 15 | 98.82% |
13 | 糖果制品 | 1895 | 1881 | 14 | 99.26% |
14 | 茶叶及相关制品 | 3114 | 3098 | 16 | 99.49% |
15 | 酒类 | 7443 | 7275 | 168 | 97.74% |
16 | 蔬菜制品 | 5798 | 5665 | 133 | 97.71% |
17 | 水果制品 | 2328 | 2289 | 39 | 98.32% |
18 | 炒货食品及坚果制品 | 3170 | 3067 | 103 | 96.75% |
19 | 蛋制品 | 1244 | 1237 | 7 | 99.44% |
20 | 可可及焙烤咖啡产品 | 196 | 195 | 1 | 99.49% |
21 | 食糖 | 885 | 868 | 17 | 98.08% |
22 | 水产制品 | 2008 | 1971 | 37 | 98.16% |
23 | 淀粉及淀粉制品 | 1966 | 1938 | 28 | 98.58% |
24 | 糕点 | 11079 | 10897 | 182 | 98.36% |
25 | 豆制品 | 5588 | 5526 | 62 | 98.89% |
26 | 蜂产品 | 750 | 744 | 6 | 99.20% |
27 | 保健食品 | 1921 | 1918 | 3 | 99.84% |
28 | 特殊膳食食品 | 197 | 197 | 0 | 100.00% |
29 | 特殊医学用途配方食品 | 8 | 8 | 0 | 100.00% |
30 | 婴幼儿配方食品 | 869 | 869 | 0 | 100.00% |
31 | 餐饮食品 | 22541 | 21282 | 1259 | 94.41% |
32 | 食品添加剂 | 335 | 335 | 0 | 100.00% |
33 | 食用农产品 | 70460 | 68235 | 2225 | 96.84% |
34 | 其他食品 | 107 | 106 | 1 | 99.07% |
合 计 | 192126 | 187279 | 4847 | 97.48% | |
表2 监督抽检发现的主要问题
序号 | 问题类别 | 问题项次 | 占比 |
1 | 农兽药残留 | 2124 | 43.82% |
2 | 微生物污染 | 1375 | 28.37% |
3 | 超范围、超限量使用食品添加剂 | 596 | 12.30% |
4 | 质量指标 | 286 | 5.90% |
5 | 标签标识 | 159 | 3.28% |
6 | 重金属等元素污染物 | 151 | 3.12% |
7 | 其他污染问题 | 130 | 2.68% |
8 | 生物毒素 | 26 | 0.54% |
合计 | 4847 | / | |
京公网安备 11010502031058号
