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油条的消费提示

2024-09-19 17:31:05 龙江市场监管

油条是我国传统的早餐食品和大众化小吃,深受百姓喜爱。但传统膨松剂多含有明矾,添加不当易造成铝含量超标,加之其高温煎炸的制作方法导致油脂含量偏高,可能会给人体带来一定的健康危害。为了减少此类风险,对消费者食用油条做如下消费提示。

01

选场所

尽量选择在卫生条件好、信誉度高的餐饮场所购买或食用油条。

02

看色泽

油条应呈金黄色,油条颜色暗黄或有褐色出现,可能是油条用油有问题或油炸时间、温度等控制不当所致。

03

尝味道

油条尝起来应无异味,若油条有苦涩等异味,可能是食品添加剂使用不当。

04

观过程

在油条制售现场选购时,应注意观察油条整个制作流程。建议询问经营者制作油条使用膨松剂情况,优先购买“无矾”“无铝”油条。同时,因高温油炸时,富含淀粉和蛋白质的食物可能生成具有神经毒性的作用物质——丙烯酰胺。油炸温度的升高、时间的延长均可增加食物内的丙烯酰胺的含量。因此,购买时注意观察和提醒经营者加工油条时注意控制油温不可过高,油炸时间不应太长。

05

适量吃

《中国居民膳食指南(2022)》中推荐我国成年居民每日摄入油脂量为25~30克,一根市售普通油条的重量约为85克左右,粗略估算,食用一根油条约摄入9~26克的油脂。建议消费者对油条的食用要适量,保持膳食平衡。

(责任编辑:凌云)
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