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中国质量新闻网讯 为切实规范集中用餐单位食品安全管理，提升集中用餐单位食品安全水平。近日，河北省张家口市张北县市场监督管理局对辖区集中用餐单位开展专项整治行动。
一是检查集中用餐单位的索证索票制度是否落实到位、进货台账是否规范、所采购的食材来源是否可追溯、质量是否有保障；二是对食品加工场所的加工环境、设施设备、工艺流程等进行严格检查。三是强调食品加工要做到生熟分开、荤素分开，避免交叉污染，烹饪过程要严格控制温度和时间，确保食物烧熟煮透。
截至目前，共发放餐饮服务食品安全操作规范细则等相关操作规范宣传册300余份。发放“光盘行动”宣传页1250余份。出动执法人员120余人次，检查辖区内的中大型餐饮单位、高速服务区食堂、企事业食堂等各类集中用餐场所60余家次。针对部分单位存在食品储存不规范、卫生清洁不到位等问题当场下达了整改通知书，责令相关单位限期整改，并对整改情况进行跟踪复查。（来源：张家口市市场监管局）
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