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近日，丁点儿食品董事长任康在《美食研究》期刊发表关于“万州烤鱼堂食过程的‘三层次’风味变化”的创新研究成果，创新性挖掘了万州烤鱼“三层次”风味特征。
创新研究成果
该成果揭示了万州烤鱼堂食过程中风味向多元和复杂变化的内在规律，探究了调味用料、烹饪方式及堂食习惯对万州烤鱼“三层次”风味变化的影响，为激发万州烤鱼发展新动能、推动万州烤鱼产业的高质量发展提供了有力保障。专家表示，该成果选题新颖，研究手段先进，数据详实，研究结果具有较高的实用价值。
丁点儿高品质特色川调
依托强大的研发实力及先进的生产工艺技术，丁点儿食品长期深入万州烤鱼复合调味料的研究与开发，在为众多烤鱼连锁品牌提供餐饮调味标准化定制解决方案的同时，先后推出系列烤鱼牛蛙酱调味料、万州烤鱼酱调味料。标准化出品，口味稳定，烹饪便捷，省时够味等优势，让丁点儿烤鱼系列复合调味料成为众多餐饮人的选择。
为进一步助力餐企在烤鱼赛道抓住发展机遇、俘获食客味蕾，2024年初，丁点儿食品携手中国烹饪大师吴朝珠，结合现代人的饮食习惯和当下的烹饪技术，联合推出香辣味、豆豉味、藤椒味“丁点儿-大师烤鱼酱系列”标准化调味产品，既充分汲取了各种优质原料的香味，又能达到口感丰满、层次丰富的效果。
做特色川菜，就用丁点儿特色川调！丁点儿食品坚持以创新科技为引领，聚焦标准化复合调味料领域，提升科研成果转化率，持续推出更多符合市场及消费者需求的产品。
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