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不知从何时起，人们很少听说过“百年企业”这个名词了。有人说，“一年的企业靠运气，十年的企业靠经营，而百年的企业靠的是文化。”但其实一个企业能否成为百年经济航母，最重要的是靠“品牌”和“口碑”。正所谓：金杯银杯不如老百姓的口碑。然而，如何建立自己的品牌呢？“食品安全”是最重要的基石之一。当然，现在要找到一家百年企业很难，但是，从一家企业的“食品安全文化”上看，在消费市场上似乎已经能见到百年企业的身影……
民以食为天，食以安为先。食品安全包括三个层次的内涵：食品数量安全、食品质量安全、食品可持续安全，基于最广泛、最普遍的膳食需要、健康需要，食品安全是民生权益最基本的体现。随着《食品安全法》的颁布，消费者的权益也进一步得到了法律的保护。
坚持食安是一。有人会问，什么是食安？这个问题众说纷纭，答案五花八门。但有一家食品企业从来都是用实际行动告诉消费者答案。2022年新春伊始，统一企业集团位于福建省福州市马尾区的福州统一企业有限公司，历经区级、市级、省级和国家级市场监督部门对资料审查、现场审查和食安考试三个方面的严格考核，最终以“零问题”完美收官，以优异的成绩通过了“2021年福州市创建国家食品安全示范城市”的评审，彰显了该企业在食品安全领域扎实的管理理念，也说明了福州统一企业有限公司的品保单位严格执行公司大陆总部食品安全中心制订的“两个具备”（具备企业家精神、具备专业化精神）和“三个坚持”（坚持食安是一、坚持预防为主、坚持“三个最严”——最严谨的标准、最严格的监管和最严肃的问责）的食品安全方针。此外，统一企业还创办了自己的《食品安全信息周刊》，集团内部通过每月的食品安全知识培训，每月的品质提升会议检讨，每季度的食品安全小组食安自查等方式，深度挖掘生产过程中的各类食品安全隐患，降低了食品安全风险，也提高了员工的食品安全意识。统一企业坚信食品安全是“1”，其他管理均是“0”，没有“1”来保障，其他的“0”再多也还是“0”。
据了解，统一企业在业界一直将“产品创新型企业、食品行业的领先者”作为自身的企业定位，这一定位已经获得消费者和同业的广泛认可。因此，保障国民的食品安全、维护民生饮食健康环境，是统一企业始终秉持的责任。笔者发现，在各类社会公益活动中，总是不乏统一企业的品牌掠影。2011年3月10日，云南省德宏傣族景颇族自治州盈江县发生5.8级地震，获知地震发生的消息后，统一公司总部当即指示昆明统一就近向灾区捐献1000箱饮料和1000箱方便面的赈灾物资，积极参与到救灾援建的工程当中；在2013年4月20日雅安地震发生后，统一企业宣布向雅安地震灾区捐助300万元现金和物资，用于紧急救灾、灾后重建，积极践行统一作为企业公民的社会责任。此后的甘肃定西、云南昭通、四川宜宾等地地震发生后，统一企业均第一时间调配食品和饮用水驰援灾区，积极保障灾区人民的食品供应。
此外，疫情来临后，统一企业担起“众志成城，共克时艰”的责任，在保障自身正常运转的同时，时刻关注着抗疫一线的需求，根据实际情况，结合企业资源，为重点地区持续提供力所能及的帮助。
2020年2月，为助力在疫情防控一线的医务工作者和各条战线上拼搏奉献的人们，统一企业向包括湖北省在内的全国各地累计捐赠了价值超过2000万元的产品，并向湖北省捐赠了100万元善款用于抗击疫情。2022年1月，天津疫情发生后，作为在津台商台企的代表，天津统一企业向疫情防控工作“奉献爱心，传递温情”，迄今捐助7万元物资。
2022年3月以来，统一企业在严控疫情的基础上开足马力生产，积极协调解决物流困难，全力保障上海疫情期间的生产秩序和物资供应。作为物资保供企业之一，面对突发疫情，统一企业迅速启动了应急预案，确保各项经营生产保供工作顺利开展。在严守原有生产规范要求的基础上，公司从原辅料入场、设备维保消杀、人员防疫监控、出库产品防护等多方面入手，积极协调生产、质量、运输等各个环节，确保产品的品质安全、价格稳定和市场供应。
在上海疫情期间，为确保民生食品不断供，统一企业在第一时间紧急召集在岗员工实施闭环管理，协调加大生产、加强物流发货的各项工作。严格按照规定开展人员和物品防护、环境自主维持、确保后勤保障等各项工作。以物品防护为例，所有车辆进出信息均由物流资材主管报备，经值班警卫审核通过后，由物流专人到警卫室登记，然后电话通知车辆到厂消毒封车后进入，司机全程不下车，相关人员全程与司机无接触，而对于清洁、搬运等部门劳务不足的困难，则由各部门有序替岗，确保生产秩序稳定可靠。
位于江苏高淳和昆山的统一工厂按照相关要求进行驻厂封闭式发货，司机全程处于无接触的封闭状态，而产销物流人员则都穿戴好防护用品，在进行全面消毒后开展搬运及装卸车。完成作业后，公司派专人送至高速出口，按照规定协助车辆离开，无论多晚都坚持守好最后一班岗。此外，鉴于有相当一部分来自全国各地支援上海的物资都在杭州中转后再发往上海，而统一企业在杭州的工厂也成为了统一企业支援上海配送物资的通道之一。为确保上海供货，统一企业杭州工厂扛起责任重担，产销物流人员24小时轮班连轴运转，每位员工不顾疲劳、任劳任怨，全力确保产品能及时送到上海人民的手中。
笔者了解到，作为统一企业守“沪”上海抗疫保供的第一线，面对与日俱增的海量食饮需求以及在岗和物流人员配备的极大缺口，统一企业上海仓库的员工勇挑重担，从早晨7点到次日凌晨零点，整整17个小时甚至更长时间轮班奋战在物流中转运输的第一线。从仓库内的接受订单、打单、分拣、装车等各个环节都一刻不停，直到仓库外不舍昼夜地往返运送。统一企业的整个保供体系都坚守信念，释放出巨大能量，全力为保障物资需求贡献力量。
2022年4月，郑州航空港区疫情突发，位于航空港区的郑州统一企业有限公司积极配合政府部署，第一时间调配统一方便面为奋战在一线的疫情防控工作者、隔离群众添加一份后勤和生活保障。同时，统一企业会持续关注疫情动态，在政府的统一调度下，力尽所能地肩负起应有的社会责任。4月22日，统一企业向郑州航空港区慈善总会捐赠了抗疫慰问物品和5800箱价值21万多元的方便面，支援航空港区抗击疫情。
据了解，自出现疫情以来，统一企业带头参与“三保行动”，为饮食中的国计民生作出贡献。“三保行动”的第一要素是保价格。统一企业已郑重承诺，坚决维护原有的价格体系，从源头保障消费者的利益不被侵犯；另外，在确保员工自身健康安全的前提下，尽最大可能积极组织生产、调配货源，以保障供给得以满足；在做好企业内部管理的同时，统一企业也会与各大卖场超市、经销商、分销商、终端等合作伙伴达成共识，坚决杜绝价格欺诈、哄抬物价、牟取暴利等危害公众利益的行为。二是保质量。质量保障是食品安全的重中之重。统一企业拥有先进的生产线，生产的方便面、饮料产品均为热加工产品（热杀菌值远高于56℃、30分钟），过程管控实现E化管理，同时也拥有相当成熟的品质管理系统，确保在整个防疫期间可以正常运转。疫情初期，统一企业在各区域都成立了应急小组，与当地政府疫情防控指挥部充分互动，根据当地疫情发展情况，制订额外的管控措施。具体措施包括：所有工厂的复工生产均须取得当地政府防控指挥部的同意方可展开；授权各厂品质责任主管现场对原物料把控，只有合格的原料才能投入生产；制定统一企业《食品工厂预防作业监督查核表》，由品保部门安排执行面查核并督导执行，确认生产过程受控；所有主管走到一线，加强参与制程监督管理查核、出厂放行品质检验工作，只有检验合格的成品才能予以放行。三是保供应。为了在突发疫情期间保障生活物资，特别是食品的供应需求及紧急配送任务，统一企业建立了职责明确的物资保供体系，从组织采购、物控、生产再到销售单位，互相协调、明确任务，力求实现信息畅通、反应快捷、指挥有力，以应对民生需求物资的产销协调、储备、配送能力。
坚持预防为主。古语有言，“居安思危，思则有备，有备而无患”。统一企业这艘经济航母，风风雨雨55年，从1967年创立，到如今涵盖社会衣食住行的方方面面，没有过人的忧患意识是做不到如今的成就的。公司内部构建了食安三道防线和品质三道把关，整个食安管理过程，通过数据串联追溯（福州工厂食安系统还同步对接了政府“一品一码”系统），实现从农田到餐桌闭环管理，确保每个环节受控、方便溯源。同时，每年九月公司各子公司执行食安加强月活动，严守食安底线。
在食品研发生产方面，统一企业十分重视先进产品生产工艺对食品安全的保障作用，在经营范围内不断开展科技研发，将食品工艺做到精益求精。
2015年，统一企业（中国）投资有限公司应邀出席了由中国食品科学技术学会主办的“第十五届中国方便食品大会暨方便食品与冷链设备展”这一年度行业盛会，在会上，经组委会专家团的综合评选，凭借“满汉宴”一举斩获“2015年度方便食品行业创新奖”。“满汉宴”的产品开发瞄准高端代餐市场，为消费者提供精致如“宴”的顶级美味料理，外观独特、口感劲道，可与面馆现煮面食媲美；配料摒弃以往的粉包、酱包，精心熬制醇香高汤搭配多种绿色蔬菜，让美味更加均衡，让口味更加出色，另有特制叉烧料理包，鲜嫩多汁，口感丰富，让消费者体会到真材实料。“满汉宴”的获誉无疑体现了统一企业在食品领域里勇于创新、用心耕耘的卓著努力，彰显了统一企业永续经营的深厚实力。
2021年是实施“十四五”规划的开局之年，也是方便食品行业在“后疫情时代”巩固成果的关键之年。疫情形势下催生的“宅家经济”让在家煮面成为了消费者的主要生活方式之一，统一旗下的“飞刀削面”“开小灶小馄饨”和“那街那巷兰州牛肉面”应运而生，在北京荣获“2020—2021年度中国方便食品行业优秀创新产品奖”。在差异化研发、科技化生产等核心实力的加持下， 统一企业的新产品再次获得市场的广泛好评，为方便食品行业树立了技术创新、理念创新的典范。
据了解，统一企业坚持最严谨的标准、最严格的监督、最严肃的问责。统一企业将食安品质做到极致，只是为了让消费者能够“吃得安心、吃得开心”。食品安全是民生工程、民心工程，需要公司每一位员工的共同努力和参与。食品安全是行业内常抓不懈的工作，食品安全的警钟始终长鸣耳畔。无规矩，不成方圆。严格的监督也保证了每一道工序的合理性、有效性；而严肃的问责也使每一位统一人警钟长鸣，时刻具备忧患意识，在品质管理上如履薄冰，不敢有丝毫马虎。
笔者了解到，“产品创新型企业、食品行业的领先者”一直是统一在业界的定位，并已经获得消费者和行业的高度认可，特别是在产品同质化竞争异常激烈的今天，产品创新更是企业生存和制胜的不二法宝。统一企业在食品研发、生产、运输和销售的全过程中始终保持高标准、严要求、优品质、强监督，在既有的成就上不断突破自己，拓宽经营业务范围、提升产品生产技术，以真心护安全、以创新促安全。2015年12月12日，2015年中国品牌价值评价信息在北京发布。经中国饮料工业协会推荐参评，统一企业（中国）投资有限公司以旗下饮料品牌相关数据为评价基础，在自主创新、质量、品牌、法律权益、服务与市场和社会责任等要素的44项综合指标的评价下，成功入选“自主创新品牌榜”。
2018年，恰逢全国食品安全宣传周启动之际，为满足广大消费者“轻负担”的营养健康需求，统一企业身怀诚实之心，毅然决定进军豆奶市场，推出诚意之作——统一“诚实豆”豆奶，完美契合当年食品安全宣传周的主旨“吃得更安全，品质有保障”。为了做出优质好品质豆奶，统一“诚实豆”铆足全力，精选100%非转基因优质大豆作为原料，并与华恩集团联手，在吉林省敦化市雁鸣湖镇的黑土地上建起了“统一企业&华恩集团非转基因大豆联合研究种植基地”。统一企业通过与华恩集团的战略联合和“政产学研用”协同创新，在东北农业大学国家大豆工程技术研究中心专家江连洲教授的悉心指导下，实现追溯源头，确保统一企业出品的“诚实豆”豆奶坐拥优质的原料产地。在生产工艺上，挑、泡、磨、煮，“诚实豆”的每一道工序都做到了严格把控、绝不含糊：6小时恒温净水的充分浸润、“全豆微米级精磨”尖端技术、全封闭桶内高温微压熬煮，在保证豆奶营养价值的同时，还保留了豆奶香浓醇和的绝佳口感。“诚实豆”的推出，为统一在豆奶市场的发展奠定了坚实基础。
最近，酸菜行业遭受了前所未有的舆论风波和信任危机。统一企业于2003年推出老坛酸菜牛肉面，首次创新研发出“湿态酸菜风味包”，经过十多年的努力，统一企业在行业内率先用坛装工艺配合二次发酵，在实现老坛酸菜规模化、工业化生产的同时，还能产生烯类、醇类、醛类、酯类、挥发性酸和茴香精油类等丰富的挥发性成分，比只用大池腌制的普通酸菜所产生的挥发性物质更多、风味更佳。凭借原创正宗的老坛酸菜制作工艺——《方便型发酵酸菜的制作方法》发明专利，统一企业取得了核心优势。
从今年3月酸菜行业出现危机以来，统一企业也在重新审视自己的定位，联合中国食品科学技术学会，参与制订《老坛酸菜生产质量管理规范》团体标准，推动老坛酸菜标准化建设，助力芥菜种植和酸菜产业健康、永续发展，为做大做强农业特色产业、助力乡村振兴、加快农民增收致富作出应有的贡献。同时，统一企业在今年3月16日发文邀请1000名消费者、客户及媒体朋友，通过公开报名的方式，来到各个酸菜包工厂实地参观。这一参观活动并不是统一企业的心血来潮，而是已经坚持了九年的习惯。从2013年开始，统一企业就开放了酸菜包供应商工厂的参观；2014年起参观工厂获得“全国科普教育基地”的称号，参观者已达数万人。
2013年3月，中国食品科学技术学会就曾组织专家对统一企业的“老坛酸菜系列方便面的现代加工技术”进行科学技术成果鉴定，最终获得了“国内首创”的鉴定成果；近期，“正宗老坛酸菜工艺规范与品质控制”项目成果也通过了中国食品科学技术学会组织的专家委员会的评审。统一企业敢于给自己信心、给市场信心、给消费者信心，一如既往地把真正的老坛酸菜产品带给大家。
十年树木，百年树人。统一企业一直坚持着“三好一公道”的经营理念服务社会大众：致力于践行品质好、信用好、服务好、价格公道的经营态度，开发以“消费者利益”为导向的优质产品，获得社会肯定，成为消费者最安心的选择；以诚恳、信实态度参与竞争与合作，获得关系厂商信赖；不违背良心制造有害健康、偷工减料的产品，落实正派经营；满足顾客的期望，保持只要顾客有需要就要服务到的服务心，建立共存共荣、稳健的经营伙伴关系，提供优质的产品服务，赢得顾客喜爱；以赚取合理利润为理念，提供合理的产品价格，以追求童叟无欺的社会公道，并秉持“取之社会、用之社会”的态度经营，有盈余就要回馈社会。“三好一公道”经营理念在公司每个经营环节的落实，是每一位统一人坚持“诚实勤道，创新求进”立业精神的结果。所有统一人将“正念善行”汇聚起来，致力于为社会做出更大的贡献。士不可以不弘毅，任重而道远。想要做一家百年企业不易，统一企业在品质上默默耕耘，期待在企业文化的推动下，稳步向百年企业奋进！
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