河南省市场监管局发布暑期食品消费警示 七项措施保安全

本报讯 （宁建鹏 记者孙中杰）近日，河南省市场监管局发布“暑假期间食品安全消费警示”，提醒餐饮单位要遵守各项规定，提醒家长和孩子要科学、合理饮食。

疫情防控莫放松。餐饮单位要遵守疫情防控和食品安全各项规定规范开展经营活动，要采取措施防止有发热、咳嗽等症状的人员进入餐饮场所，合理控制排队及就餐人员距离，提醒并保障消费者使用公筷公勺或分餐就餐，防范交叉感染。网络餐饮服务第三方平台及其分支机构、自建网站餐饮服务提供者，要加强送餐人员健康及卫生管理，确保送餐容器、箱、车清洁，每日至少进行两次清洁消毒，实施“食安封签”和“零接触”配送。消费者外出就餐时要严格落实各级疫情防控有关规定和要求，绷紧弦、不松懈，不搞群体性聚餐。

外出就餐寻“笑脸”。外出就餐或者网络订餐时，首先要选择证照齐全、量化等级高的餐饮单位，其次要选择有“明厨亮灶”的餐饮单位，可以用手机下载“舌尖安全网”App或者电脑登录“舌尖安全网”，通过在线视频察看餐饮单位加工制作食品的全过程。用餐前请先洗手，尽可能使用公勺、公筷，倡导分餐制，就餐后切记索取并留存消费票据等有关凭证。

家庭聚餐防风险。直接入口食品及盛放容器要洗净消毒，存放在洁净的地方。生、熟食品及其加工工具、存放容器要严格分开，避免交叉污染。烹饪食品应烧熟煮透，大块食品的中心温度要达到70℃以上。在安全的温度内保存食物。发现食品颜色、气味、口味等感官性状异常，应立即停止食用。

购买渠道要正规。应尽量选择储藏条件好、符合卫生要求的正规商场、超市和市场购买食品，购买时要查看标签标识，观察是否新鲜，是否在保质期内，包装是否完整无损、有无鼓包（涨袋、胖听）、有无颜色变化、有无出现异味等现象。特别是需要冷藏或冷冻的食品要看是否符合相应的条件（一般冷藏温度为0℃～4℃、冷冻温度为-18℃以下）。不要购买和食用不认识的野菜和野生菌。网络订餐或购买食品也要选择有证照的食品生产经营单位，并注意保存订购凭证。买来的食品要按照包装上标识的条件进行贮存。通常，打开包装后要尽快吃完。

科学饮食保健康。要注意个人卫生，养成饭前便后洗手的良好习惯。用餐时注意辨别食物是否存在腐败变质或感官性状异常。不在无证场所、路边摊点用餐。不食用河豚鱼等有毒有害、来历不明的动植物。不食用发芽土豆、未烧透的豆浆等。慎重选择凉拌菜等高风险食物。暑假期间，聚餐较多，请注意避免暴饮暴食，防止诱发急性胃肠道疾病；聚餐时应少饮酒，少吃烟熏、烧烤、油炸食品，荤素搭配，平衡膳食，多食富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果等清淡健康食品，打包食品再次食用时需谨慎。

饮用冷饮要慎重。不要空腹或在正餐后立即饮用冷饮，不要在剧烈运动后马上饮用大量冷饮，不要饮用冷饮后马上喝热水，以免刺激胃黏膜血管导致胃肠道功能紊乱，甚至引发腹泻或咽部疼痛等症状。喝饮料不能替代喝水。

维权意识要增强。消费者食用购买的食品或者在外就餐出现不适时，要及时就医，保留病历卡、化验报告等相关资料；通过在线视频监督餐饮单位加工制作食品的全过程时，如发现可能造成危害公众卫生安全的行为，请保留证据，及时拨打12315举报维权。

《中国质量报》